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2017-08-12
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早兩天和好友通電，提到佢工作地點附近的食肆，友人極力推介我一試位於美林邨冬菇亭的「壹級日本料理」，說店內食品款式頗多，由沙律、小食、刺身、卷物，以至串燒、炸物、魚生飯、爐端燒及浜燒海鮮等，全部有齊，非常適合家庭或大班朋友聚餐。尤其是午市時段，食碗角切魚生粒飯，都只是 $35，經濟抵食，有時間不妨幫襯下。既然友人講到咁吸引，反正群組中嘅好姊妹，每逢周末，最喜愛就是四圍趴走捉精靈，就一於相約來大圍開餐。其實以前家母住大圍時，亦經常會陪她去顯徑邨冬菇亭吃晚飯，不過自從母親遷出後，近年已很少踏足這區。而今次友人所介紹的「靚版」熟食亭日本料理，位置雖然是有點偏僻，離大圍站約 8-10 分鐘路程，但裝潢不俗，設計保留冬菇亭原有風味，而且店內樓底極高，加上選了中午時段到訪，窗外的自然光透進室內，環境光猛闊落，令人感覺開揚舒服。拿起餐牌，食物種類果然不少，就一於各自點選心頭好，然後再 Share 來吃。先來兩客小食打開胃口，分別是芥辣八爪魚 ($48) 和螢光魷魚仔 ($45)，八爪魚入口除了有令人精神為之一陣的芥辣味外，內裡還混合了很多新鮮彈牙的小章魚粒和鹹香的配菜，刺激醒神；而螢光魷魚沖漬就以日本
其實以前家母住大圍時，亦經常會陪她去顯徑邨冬菇亭吃晚飯，不過自從母親遷出後，近年已很少踏足這區。而今次友人所介紹的「靚版」熟食亭日本料理，位置雖然是有點偏僻，離大圍站約 8-10 分鐘路程，但裝潢不俗，設計保留冬菇亭原有風味，而且店內樓底極高，加上選了中午時段到訪，窗外的自然光透進室內，環境光猛闊落，令人感覺開揚舒服。
拿起餐牌，食物種類果然不少，就一於各自點選心頭好，然後再 Share 來吃。先來兩客小食打開胃口，分別是芥辣八爪魚 ($48) 和螢光魷魚仔 ($45)，八爪魚入口除了有令人精神為之一陣的芥辣味外，內裡還混合了很多新鮮彈牙的小章魚粒和鹹香的配菜，刺激醒神；而螢光魷魚沖漬就以日本醬油和清酒等醃過，食落爽脆鹹香。
既然來吃日本料理，又點少得刺身嘅份兒。這客刺身 4 切 刺身拼盤 ($1,214)，當中包括有藍旗中腹 4 片 ($438)、極上三文魚腩 6 片 ($98)、海膽一板 ($288)、活赤貝 2 隻 ($96) 、珍寶牡丹蝦 4 隻 ($196) 及赤身 4 片 ($98)。刺身切得夠曬厚，加上各款魚類都十分新鮮，每一口都是美味。要特別一提魚肉味重的中拖羅，輕輕一咬，油香便即時在口中綻放，濃得化不開，將整片浸入混有芥末的豉油中，讓醬汁充分滲入每一寸魚肉內，更能吃出拖羅的鮮味。另外海膽和牡丹蝦亦值得一讚，前者濃郁甘香、後者就大隻又鮮甜，而三文魚腩更是入口即溶，令人吃得好滿足，整盤刺身簡直是無可挑剔，物超所值！
接著是銀鱈魚西京燒 ($188)，銀鱈魚以一隻貌似竹籃的瓷碟盛載，上桌後挾起一看，肉質實淨、雪白肥厚。切開一嘗，魚身油分頗多，吃起來香軟滑嫩，舌頭盡是油潤的感覺，鮮香脂香鹹香滿滿，加上鱈魚的外皮，入口微焦，香得來又不會太燶，蘸少許沙律醬上面，色香味兼備。
筆者愛吃雞翼，見餐牌上有明太子手羽 ($192/4隻)，當然唔可以錯過。明太子即鱈魚魚籽，做法是先混入雞肉及七味粉等調味，再釀入雞翼內。成品上桌後，見雞翼外形脹卜卜，而且炸得色澤金黃，賣相對辦。一於豪邁點，用手拿起入口，雞翼外皮非常香脆，而且吃起來一點也不腥，反而帶點兒微辣，入口也不算太油，食味果然一流，建議雞翼面層可塗些麥芽糖才燒至脆身，應該會更加惹味。
甜品點了焦糖菠蘿 ($28)，菠蘿面頭加了一層焦糖脆面，入口微酸，而且表面燒過，能鎖住水份，食落帶焦香，甜美多汁，絕對無得輸！整體來說，價錢與市區中下價日本料理相若，除刺身外，其他食物唔算貴，屬街坊價，值得一試。
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