發哥粥底海鮮火鍋 (已結業)

星期三晚和朋友去了位於顯徑村的發哥粥底海鮮火鍋食火鍋，由於好少去新界區食野，所以特別期待食物質素！茶芥及醬油每位+$15。開胃涼菜2小碟：小碟是花生及醃製過的青瓜，花生咸咸地幾脆口，醃製過的青瓜酸酸地令人更開胃。時令燉湯1盅：燉湯很足料，包有元貝粒，雞件，雞腳及蟲草。味道甜，當中帶有少少咸味可為湯調一調味！自家製竹蔗茅根：餐廳本身有汽水任飲，更有師傅自己煲既竹蔗茅根；味道甜甜，幾好飲啊～我們選了龍蝦餐(每位半隻)$288－龍蝦size適中，肉質彈牙又實肉，味道鮮甜。新鮮鮑魚：鮑魚有新鮮及冰鎮鮑魚選擇，我們就選了新鮮款，上枱時鮑魚很新鮮會郁下郁下的，經焯後鮑魚彈牙又鮮味，口感吾會有硬或un。海鮮：貴妃蚌，多寶魚，黃金蜆，海蝦，時令貝，及元貝(本身是蟶子皇可惜缺貨)。貴妃蚌經焯反後，口感吾會硬口。多寶魚肉質嫩滑，有些需要注意細骨。可惜當中有幾隻黃金蜆帶有沙粒。海蝦肉質為實，味道鮮甜，不是死蝦。時令貝咸咸地。元貝好大隻，味道同樣鮮味啊！安格斯牛肩肉：顏色比一般的更鮮艷，脂肪比例吾會太多；經焯後牛肩肉滲出不少肉汁，口感很嫩啊！每枱８款火鍋配料：日本黑豚肉焯後吾乾又吾太鞋。美國肥牛脂肪會較多，牛