大班麵包西餅

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大班麵包西餅出名的原因不是麵包西餅特別好，而是每年一度賀中秋的冰皮月餅。大班自89年推出突破傳統的冰皮月餅，憑此扭轉該店麵包西餅營銷市場的劣勢，亦成為香港冰皮月餅的鼻祖。今年買了一張大班冰皮玲瓏八星伴血燕月餅券，原想星期五下班時間去大圍站換領，但見人龍長達50人，到自己時又早已換罄，結果要星期六午飯時間先致電確認有貨才特意去取，因為換領日期是最後今天了。由於家中冰櫃容量少，回家後急忙打開鐵盒將冰皮月餅取出放入冰櫃。食冰皮月餅原來也有竅門，就是臨吃前半小時將冰皮月餅放入雪櫃解凍才更美味。八星伴血燕月餅無論外形及內餡也做得非常精緻，餅面的紋理、字體等頗為清晰。每盒冰皮月餅由八個迷你蛋黄綠豆蓉及壹個標準裝冰糖血燕綠豆蓉組成。迷你蛋黄綠豆蓉月餅主要成份有糯米粉、綠豆蓉、牛油、麥芽糖及碎粒鹹蛋黃。冰糖血燕綠豆蓉月餅主要成份有糯米粉、綠豆蓉、牛油、麥芽糖、冰糖及血燕窩。除了大班冰皮，我亦入手了數件美心冰皮二人世界，兩者在綠豆蓉冰皮可作概括性比較；大班冰皮餅皮較薄略甜，美心冰皮綠豆蓉較粉，不夠幼滑。總計來說，大班冰皮質素的確比美心冰皮優勝。