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2018-02-25
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開了不久的日本餐廳，主打omasaki ，質素高的選擇。今天都嚟到呢到嚐正嘅味道。講到嘅時候見到師傅淨係拆緊一隻蟹，仲需要將蟹入邊啲肉逐少逐少咁樣拆出來，需要嘅時間，功夫同埋心思真係要好多。頭盤有海膽豆腐，春荀，海蝦。淺嚐一下，帶動味覺，為之後的盛宴作準備。深海池魚，平時我都唔係咁鍾意食呢隻與因為我好驚食到佢嗰陣腥味，但師父講得岩，呢一種並不是腥味，係新鮮的魚味，而且配上特製的酸汁，額外開胃。新鮮的赤貝，大大隻，經過不小的工序才整出來的肉塊顯得相當矜貴。食嘅時候略為沾一沾檸檬，唔會影響原有嘅鮮味，又唔怕腥。金目鯛刺身，外邊經過火燒，迫出油脂，配上飯，油脂感得宜。時令的鯖魚，一款魚有兩種味道。新鮮吃的肉質煙韌，鮮味重。經燒過表面的，油被迫出，暖和的口感，別有一番風味。到了中拖羅，師父放上了新鮮的芥末蓉，不僅沒有喧賓奪主嘅感覺反而令到中拖羅嘅油膩感全消。之後就係我最鍾意食嘅大拖羅，正常來講大拖羅嘅油脂分泌係非常之高，所以食落口會有好creamy 嘅感覺，食得多反而會膩，但係今次師傅用火燒過，包上紫菜，唔會膩之餘，味道創新！燒銀雪魚，係我最鍾意食嘅魚。平時我對魚真係冇乜興趣。但係一講到鱈魚我
頭盤有海膽豆腐，春荀，海蝦。淺嚐一下，帶動味覺，為之後的盛宴作準備。
深海池魚，平時我都唔係咁鍾意食呢隻與因為我好驚食到佢嗰陣腥味，但師父講得岩，呢一種並不是腥味，係新鮮的魚味，而且配上特製的酸汁，額外開胃。
新鮮的赤貝，大大隻，經過不小的工序才整出來的肉塊顯得相當矜貴。食嘅時候略為沾一沾檸檬，唔會影響原有嘅鮮味，又唔怕腥。
金目鯛刺身，外邊經過火燒，迫出油脂，配上飯，油脂感得宜。
時令的鯖魚，一款魚有兩種味道。新鮮吃的肉質煙韌，鮮味重。經燒過表面的，油被迫出，暖和的口感，別有一番風味。
到了中拖羅，師父放上了新鮮的芥末蓉，不僅沒有喧賓奪主嘅感覺反而令到中拖羅嘅油膩感全消。
之後就係我最鍾意食嘅大拖羅，正常來講大拖羅嘅油脂分泌係非常之高，所以食落口會有好creamy 嘅感覺，食得多反而會膩，但係今次師傅用火燒過，包上紫菜，唔會膩之餘，味道創新！
燒銀雪魚，係我最鍾意食嘅魚。平時我對魚真係冇乜興趣。但係一講到鱈魚我當堂可以成碟食晒，因為燒出嚟嘅肉滑溜之餘，仲會有種香甜嘅味道，我十分中意。
再來就係蟹醋啫喱配蟹肉，就係我哋啱啱入嚟師傅用左好多心機整個隻蟹，依家終於可以食落口啦。啫喱食落酸酸甜甜咁非常之開胃，配埋蟹肉嘅鮮甜， 錦上添花。
跟住就係壽司嘅階段，左口魚壽司薄切，肉煙韌鮮甜。
牡丹蝦壽司，原隻牡丹蝦師傅即場切開起肉，食落去嘅蝦肉非常之厚身，鮮甜。
炙燒赤睦魚，口感比較軟身。
北海道馬冀海膽蟹腳壽司，本身用上成個蟹肉包住壽司飯已經係非常之重本嘅作品，再喺上面加埋兩大片大大嘅馬糞海膽，豪華矜貴得來又美味。
三文魚子就是我只可以話係我朋友嘅最愛，一個人可以食到兩件。
右口魚邊，左口魚食得多，右口魚原來都有個喎。
拖羅手卷用上中拖羅，大拖羅中嘅肉整成吞拿魚茸，整出嚟嘅質感又唔會太肥，又唔會偏瘦剛剛好。
就是完咗之後就到湯，用返頭先食過嘅牡丹蝦蝦頭再加上魚煮咗好耐嘅湯，濃度十足，鮮甜味美，就算食到好飽都不容錯過。
最後就係甜品，用上雞蛋煮出嚟嘅，味道質感似蛋香嘅蛋糕。
仲有就係呢個紫薯焗布甸，雖然已經非常之飽。但係食完鹹野又點可以冇個甜品做返結尾。
整個套餐所選用嘅食材真係非常之矜貴，而且新鮮，但係呢度嘅價錢唔貴，整出嚟嘅嘢食又有心思，真心值得黎試吓。
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