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2013-09-06
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一個月多前已跟舊同學阿Tom約定了，由我帶另外三位food bloggers到他的餐廳試菜，我是非常之期待這頓晚餐。其實Tom幾年前已跟朋友在中環開過餐廳，那時我在中環上班很方便，已多次嚐過他的巧手廚藝。但現在我轉了工作地點，而他也獨立開另一家餐廳後，還沒有機會到訪過。是晚La Casa 也有另一伙客人一行11人這麼多，Tom說其實他的餐廳晚上會做私房菜形式，多數是接待十至二十人的私人聚會或包場活動。今晚還有些walk-in客，餐廳滿座，起初有點擔心太多客人會影响他的水準，結果是食物水準令人讚嘆，而且上菜速度還很快呢！每次吃西餐，我也很享受餐前的麵包，今次麵包籃內有兩款麵包。第一款是法包，我沒有吃，第二款是帶強勁麥香且微甜的鬆軟麥包！由於需留肚，只敢吃一件。千層蟹肉牛油果蕃茄沙律 ($98)鮮甜的蟹肉加上新鮮的蕃茄，刺激著我的味覺。而牛油果的香味使沙律更顯濃郁, 啖啖的蟹肉充實著難以形容的美味，作為餐前小菜的確很醒胃。可惜每人只能分到一件來吃，實在是意猶未盡！美味指數 ：9/10海龍皇雜燴 ($238)海龍皇湯是五種新鮮海鮮的滙合，包括有大蝦、魚柳、帶子、青口及大蜆。湯有著濃郁鮮甜的
是晚La Casa 也有另一伙客人一行11人這麼多，Tom說其實他的餐廳晚上會做私房菜形式，多數是接待十至二十人的私人聚會或包場活動。今晚還有些walk-in客，餐廳滿座，起初有點擔心太多客人會影响他的水準，結果是食物水準令人讚嘆，而且上菜速度還很快呢！
每次吃西餐，我也很享受餐前的麵包，今次麵包籃內有兩款麵包。第一款是法包，我沒有吃，第二款是帶強勁麥香且微甜的鬆軟麥包！由於需留肚，只敢吃一件。
千層蟹肉牛油果蕃茄沙律 ($98)鮮甜的蟹肉加上新鮮的蕃茄，刺激著我的味覺。而牛油果的香味使沙律更顯濃郁, 啖啖的蟹肉充實著難以形容的美味，作為餐前小菜的確很醒胃。可惜每人只能分到一件來吃，實在是意猶未盡！
美味指數 ：9/10
海龍皇雜燴 ($238)海龍皇湯是五種新鮮海鮮的滙合，包括有大蝦、魚柳、帶子、青口及大蜆。湯有著濃郁鮮甜的海鮮味道，鹹度與調味都恰到好處，只是略嫌湯的份量有點不夠。每種海鮮材料都不錯，特別推介雜燴中的大蝦和帶子，大蝦爽甜彈牙，帶子鮮甜味美。
美味指數 ：8.5/10
黑松露野菌意大利飯 ($118)黑松露與野菌的份量很足料，平時我吃這個意大利飯總愛加點黑胡椒，但這次完全不用再加添調味，味道已相當濃郁。除了普通的野菌，原來還有牛肝菌，再混入巴西葉，令整個意大利飯散發著陣陣的香味！惟獨是略嫌意大利飯遷就了香港人口味，把意大利米煮得腍身一點，個人認為可堅持意大利風味會更好。
美味指數 ：9/10
香草大蝦哈蜜瓜意大利飯 ($218)把哈蜜瓜切成小粒混入意大利飯中，這個做法令人耳目一新！哈蜜瓜粒為意大利飯帶來的清新感覺，飯中也散發一點柔和的百里香芳香。這個意大利飯的大蝦比Bouillabaisse的蝦更是啖啖肉，鮮甜無比。
美味指數 ：8.5/10
芝士焗春雞胸及野菌芥末忌廉 併 燴春雞腿配薯蓉及菠菜 ($208)一道菜用上兩種完全不同做法和不同部位的春雞肉，的確一絕！配芝士和芥末忌廉去焗的春雞胸肉比較惹味，即使是雞胸肉也不鞋口。但我比較喜歡更為嫩滑的燴春雞腿，只略嫌兩種都有點過鹹，個人喜歡淡口一點的雞肉。
美味指數 ：8/10
四色芝士比薩 ($118)雖然整個pizza的配料就只有芝士，但融合了四種不同的芝士，有Gorgonzola, Fontina, Buffalo Mazzarella 和 Pizza Cheese，芝味無比，帶出一陣陣咸香，不算太油膩，而且餅底很脆薄，令已飽的我也完全停不了口！四人分享這個Four Cheese Pizza，每人兩片剛剛好。
美味指數 ：9/10
Dill & Lemon Panna Cotta with Almond Crumble & Wild Berry Sauce / La Casa Tiramisu / Rick Chocolate Cake with Raisin, Pistachio & Vanilla Ice-cream香草檸檬意大利奶凍配杏仁碎及野莓醬 ($48) /
La Casa特色提拉米素 ($56) /
特濃朱古力蛋糕配提子乾開心果及雲尼拿雪糕 ($48)
一看到這個甜品併盤經已令人雀躍不已！意大利奶凍的質感與甜度均拿捏得十分好，而且很重奶香，配野莓吃感覺很輕怡，讓人徘徊在微甜與微酸之間，實是很美妙。
美味指數 ：9/10
La Casa的Tiramisu不同之處，是把Tiramisu cream放在lady finger上，吃的時候淋一點espresso咖啡酒，Tiramisu cream打得很軟滑。mascarpone芝士味重，配上甜甜地而鬆化的lady finger吃，這種Tiramisu美味得來很有新鮮感。
美味指數 ：8.5/10
最後吃Chocolate Cake。朱古力味濃厚，但蛋糕質地有點乾身，需夾著雲尼拿雪糕來吃。相比之下，我喜歡意大利奶凍和Tiramisu多一點。
美味指數 ：8/10
吃完這頓晚餐除了非常滿足之餘，還為這位舊同學而感自豪，成為了出色的廚師兼老闆，建立這家精緻的餐廳，以登峰造極的廚藝、美味的菜色將喜悅帶給食客。我一定會再帶朋友來品嚐一下！
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