金船長餐廳 (已結業)

今天想食西餐，得知金船長餐廳的黑松露非常出名，於是慕「黑松露」而來，一試意菜。一入店，燈光偏暗，甚有氣氛，牆上裝潢甚有特色。黑松露菌醬意式馬斯卡普芝士夾心pizza 是金船長的推薦菜式，與一般pizza有別，芝味濃郁，外脆內軟。店家推薦三種食法，先試原味，感受黑松露與芝士在味蕾上的衝擊。然後第二種食法，加上自家製提子醋，酸酸甜甜，令黑松露的礦物香氣更出。再加上有機沙律菜，中和芝士的膩感，如此三食，一人吃三片亦不覺膩，別具心思呢。美國特級肉眼牛扒（12安士），配薯條、什菌汁。肉眼肉厚，三成熟，保留了肉汁肉香，加上什菌汁，令肉味更鮮。牛肉肉質紮實而不是「老韌」，薯條量不少，加上煎得微焦的翠玉瓜、茄子等，非常好的配搭。香煎原隻春雞配露絲瑪莉汁，露絲瑪莉汁應該是指迷迭香，非常適合煎春雞。春雞外皮煎得香脆，把多餘的油脂都煎走，剩下香脆的皮，肉質不會因overcooked而老韌，仍嫩滑有肉汁。炒菠菜非常清甜，不會炒得過老，莖菜多汁，有濃濃的波菜香味，中和了吃肉的膩感，而且價格很廉宜呢。餐湯方面有清雞湯和海鮮蘑菇湯，前者清麗有雞的甜味，後者濃稠，非常rich，還有菌類、八爪魚、蜆肉，非常足料。心太軟