影片
更多
2010-10-01
26 瀏覽
我一向覺得刀削麵麻麻地，原因是如果削得不好，會好像食緊粉團一樣，而小弟好不好彩地，食過大部份既刀削麵都係咁。這間正宗山西刀削麵皇是少數的例外，今天聽完講座就同老婆黎晚餐。九點幾黎到，叫埋野食，黎埋，已見伙計在收檯拖地，原來呢度關十點。先叫了一個雙拼刀削麵套餐，雙併麵要了一個榨菜肉絲五香牛肉刀削麵，飲品則要了豆漿；另一個單點要了炸豬扒刀削麵。刀削麵果然是即叫即削，每次黎見到都係咁，呢度既開放廚房很開揚，完全看到師傅在刀削，是否正宗不知道，但觀能刺激是絕對有的，也適合遊客來看看。這裡的刀削麵優點，除了削得平均不會過厚，就是即削這點，不要少看，新鮮削好再煮，絕對要比其他削定的彈牙得多，薄削位也滑得多，也令到麵是好味了。榨菜肉絲五香牛肉刀削麵，蔥用匙羮裝，不吃也不用左挑右選；榨菜有點點辣，肉絲入味，不錯；五香牛肉則只是一般，味道夠，但硬了點，筋位多但不腍，未能做到溶化感。豆漿不錯是正常，這個雙併餐叫得過。炸豬扒刀削麵，豬扒是另上的，沒想到炸得頗香口，點點的鹽花，完全是只吃香酥鹽味，而且體貼地切了件，女士吃起上黎都方便。「削」，除了解用刀切去或割去之外，近年還成為了潮語。這裡的刀削麵，連招牌也是
九點幾黎到，叫埋野食，黎埋，已見伙計在收檯拖地，原來呢度關十點。
先叫了一個雙拼刀削麵套餐，雙併麵要了一個榨菜肉絲五香牛肉刀削麵，飲品則要了豆漿；另一個單點要了炸豬扒刀削麵。
刀削麵果然是即叫即削，每次黎見到都係咁，呢度既開放廚房很開揚，完全看到師傅在刀削，是否正宗不知道，但觀能刺激是絕對有的，也適合遊客來看看。
這裡的刀削麵優點，除了削得平均不會過厚，就是即削這點，不要少看，新鮮削好再煮，絕對要比其他削定的彈牙得多，薄削位也滑得多，也令到麵是好味了。
榨菜肉絲五香牛肉刀削麵，蔥用匙羮裝，不吃也不用左挑右選；榨菜有點點辣，肉絲入味，不錯；五香牛肉則只是一般，味道夠，但硬了點，筋位多但不腍，未能做到溶化感。豆漿不錯是正常，這個雙併餐叫得過。
炸豬扒刀削麵，豬扒是另上的，沒想到炸得頗香口，點點的鹽花，完全是只吃香酥鹽味，而且體貼地切了件，女士吃起上黎都方便。
「削」，除了解用刀切去或割去之外，近年還成為了潮語。這裡的刀削麵，連招牌也是師傅在刀削。如果某奶類飲品，想懷舊翻拍N年前既「削」廣告，不妨諗諗刀削麵丫。
張貼
