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2019-02-12
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事原講述，本人每逢星期六都會系統一條街度參加教會聚會，聚會完基本上都會一齊食晚餐。本身大家都例牌去龍X冰室食既，但係由於X門冰室D野食越食越垃圾，所以最後位大家個胃著想，開始穩其他晚飯選擇了。咁Arm 最近就開左間新刀削麵鋪，我就身先士卒去試一試呢間刀削麵啦。題外話，因為紅磡臨近Poly U，同一時間又有好多內地生會過來覓食，所以我地其實都唔難系呢區穩到又平又令既中國各地菜式。姑勿論呢間刀削麵正唔正宗，但係一行入門口你就會見到廚房位有部機系度削緊麵，咁樣唔打得都睇得啦😂😂😂至少唔系用壽X牌都可以加分啦。穩位坐低，就見到有一罐醃蘿蔔系檯面度。小弟孤陋寡聞，印象中其中一間有醃蘿蔔食既就系深水埗劉森記，想不到到紅磡都會有得食，蘿蔔都幾爽脆，入味，過癮。再看菜單，本人由於比較中意食乾撈既麵，就點左個牛腩筋麻辣拌刀削麵。下單後，店員就操作機器開始削麵，保證條條麵都新鮮，唔會稔到變糊仔。唔洗五分鐘，刀削麵就上台了。香菜同花生就基本啦，最驚喜就個麻辣醬。平日街外食到既味通常都系老乾媽再加辣椒油再加下醋同豉油，但係呢個麻辣醬竟然系用番茄醬炒成，為成碗麵帶來一D新鮮感。我無標明要咩辣度，應該就Prese
題外話，因為紅磡臨近Poly U，同一時間又有好多內地生會過來覓食，所以我地其實都唔難系呢區穩到又平又令既中國各地菜式。
姑勿論呢間刀削麵正唔正宗，但係一行入門口你就會見到廚房位有部機系度削緊麵，咁樣唔打得都睇得啦😂😂😂至少唔系用壽X牌都可以加分啦。
穩位坐低，就見到有一罐醃蘿蔔系檯面度。小弟孤陋寡聞，印象中其中一間有醃蘿蔔食既就系深水埗劉森記，想不到到紅磡都會有得食，蘿蔔都幾爽脆，入味，過癮。
再看菜單，本人由於比較中意食乾撈既麵，就點左個牛腩筋麻辣拌刀削麵。下單後，店員就操作機器開始削麵，保證條條麵都新鮮，唔會稔到變糊仔。
唔洗五分鐘，刀削麵就上台了。香菜同花生就基本啦，最驚喜就個麻辣醬。平日街外食到既味通常都系老乾媽再加辣椒油再加下醋同豉油，但係呢個麻辣醬竟然系用番茄醬炒成，為成碗麵帶來一D新鮮感。我無標明要咩辣度，應該就Preset小辣辣。雖然無論系麻定辣，呢碗麵都唔多夠，但係新鮮既番茄味為成碗幹拌面帶來左一種甜味以及清新感。雖然各位辣鬼可能唔會太中意呢種麻辣醬，但係如果當系番茄醬拌麵都不失為一個好選擇。而且呢種溫和既辣味，都好適合各位食開TamSon三小辣既朋友仔試下。
講到牛腩筋，呢個就好迷了。我第一舊食既牛筋，軟，化，鬆軟順滑而入味。正當我想品嚐多一件既時候，咦，硬左甘多既？再咬，確實口感與第一塊差距甚遠。我唔知到底系我好彩定唔好彩啦，但係如果想吃好吃的牛筋的話，可能都好睇彩數。反倒牛腩水準真的不錯，入味是當然的，而且十分大件，唔系車仔麵碎腩Size，調味剛好，鬆化而無渣，實屬佳品。縱觀全碗麵，最唔驚艷既就係個麵底，就係普通既麵，有D似隔離街牛肉拉麵個質感再彈牙+粗少少，口感比較實在，但真的談不上是十分的優秀，不過不失吧。
綜合而言，呢個麵其實系真係唔差既，以四十幾蚊既價錢來講都抵食過大奸樂或者車仔麵既。如果大家甘Arm經過的話，是值得大家試一下的，可以給大家一個 不一樣的刀削麵。
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