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2010-03-06
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新春商務酬酢，應邀赴一個試酒晚餐，席設跑馬地賽馬會之廂房內，正值有夜馬賽事，可試酒，吃晚餐和睇跑馬，一舉三得，當然不會錯過。甚少到如此高檔地方的我，除感覺新奇外，還概歎港人懂得享受和賽馬會的豪華設施。這晚主辦機構在這廂房內安排了自助餐，免除要等齊人才可開飯的弊處，自助餐的食品，雖不及一般酒店的琳瑯滿目，但勝在簡而精，冷盤有數款雜菜沙律，野菌批，煙三文魚，鱸魚，香草意粉等，意大利雜菜湯，一個燒味檔，一個燒牛肉檔，熱盤有五個像天文望遠鏡的銀爐，還有甜品，雪糕等，及四款芝士。廂房的另一邊還有共五十款的多國名酒任飲，豈不快哉！頭盤我選了煙三文魚，鱸魚，野菌批和香草意粉，煙三文魚用刁草醃過，肉質軟滑帶薄薄的煙燻味，刁草與三文魚是非常合拍，伴以麥包片也很合適；鱸魚是凍食，配了些少的番茄醬，把魚鮮的甜美表露無遺；野菌批，有幾種不同的菌類夾雜而成，配以紅莓醬，將平凡的菌味變得複雜，也很開胃；香草意粉是加了 Pesto Sauce，淺綠色的意粉滲著松子仁的香味，吃後也不覺膩。跟著試了意大利雜菜湯，材料豐富，落足菜蔬和煙肉，番茄味亦濃。熱盤約有十款，計有：四川辣汁炒青口，芥末燒汁牛仔及牛腰，烚三文魚配刁草
新春商務酬酢，應邀赴一個試酒晚餐，席設跑馬地賽馬會之廂房內，正值有夜馬賽事，可試酒，吃晚餐和睇跑馬，一舉三得，當然不會錯過。
甚少到如此高檔地方的我，除感覺新奇外，還概歎港人懂得享受和賽馬會的豪華設施。這晚主辦機構在這廂房內安排了自助餐，免除要等齊人才可開飯的弊處，自助餐的食品，雖不及一般酒店的琳瑯滿目，但勝在簡而精，冷盤有數款雜菜沙律，野菌批，煙三文魚，鱸魚，香草意粉等，意大利雜菜湯，一個燒味檔，一個燒牛肉檔，熱盤有五個像天文望遠鏡的銀爐，還有甜品，雪糕等，及四款芝士。廂房的另一邊還有共五十款的多國名酒任飲，豈不快哉！
頭盤我選了煙三文魚，鱸魚，野菌批和香草意粉，煙三文魚用刁草醃過，肉質軟滑帶薄薄的煙燻味，刁草與三文魚是非常合拍，伴以麥包片也很合適；鱸魚是凍食，配了些少的番茄醬，把魚鮮的甜美表露無遺；野菌批，有幾種不同的菌類夾雜而成，配以紅莓醬，將平凡的菌味變得複雜，也很開胃；香草意粉是加了 Pesto Sauce，淺綠色的意粉滲著松子仁的香味，吃後也不覺膩。
跟著試了意大利雜菜湯，材料豐富，落足菜蔬和煙肉，番茄味亦濃。熱盤約有十款，計有：四川辣汁炒青口，芥末燒汁牛仔及牛腰，烚三文魚配刁草忌廉汁，檸香炒蝦，香草蒜蓉燒雞伴欖及芝士，泰式咖喱鴨，芝士通心粉，甜雜椒及粟米仔，炒椰菜花及辣椒薯仔，白飯。我祇選了三款，烚三文魚不覺「鞋」，檸香炒蝦可能因時間擺放關係，外面的粉漿變腍，而芝士通心粉亦一樣，不是al dente；到了烤肉檔，本來很開心，廚子切了一塊頗厚的燒 Angus牛肉給我，但啖後感覺除了肉質腍之外，毫無肉味可言，有點失望；幸好烤肉檔後來轉換了西班牙燒乳豬，廚子用剪刀剪了一塊給我，皮脆肉嫩，但與廣東乳豬不同，味道殊佳，又在燒味檔要了件切雞，叉燒和鹵水鵝，都是水準之作。
甜品的種類除有三款水果外，還有 fruit crepes，忌廉脆餅條，我則試了黑茶 creme caramel，杯仔裝的 tiramisu，chocolate truffle cake，New York Cheese Cake 等，都是精心泡製的，另一邊還有一個小雪櫃，滿載小杯裝的 Haagen Dazs 雪糕，到後來祇剩得幾杯，我則吃了一個 Cookies & Cream，而附近還有一款中式糖水叫「蛋白長春露」，有紅棗，桂圓，蓮子，杞子，百合和切成丁方的蒸蛋白，是一個清潤的糖水。再吃多幾粒馬會的 homemade 朱古力後，便放下刀叉了。
第一場開跑了，勝出的馬兒叫「分享」，我也樂得與一眾同業友好分享工作心得和品嚐美酒美食，喝過我最愛的 Gewurztraminer 後，我便提早離場了。
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