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2018-04-02
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就嚟出差，當然係想食好啲， 出去8日，由華北去華南， 食盡各省分中菜，但麻辣非常鬼佬能接受， 所以就決定係出差前食番餐川菜 ，預先慰勞自己， 首選銅鑼灣呢間冇劣評 嘅川府宴， 因為自己未試過，而且啲相望落去環境好好。一嚟做就畀咗個前菜小食，個芋片好好味，唔油膩， 比出面一般嘅 更有心思。冷盤我哋叫左拍手拍青瓜，夫妻肺片價錢唔平， 但勝在份量足。 青瓜爽脆，而且層層疊起， 每層中間均掃有辣醬辣油， 減少青瓜被油浸的肥膩咁。夫妻肺片係我經常會叫嘅川菜，因為同滷水係同一煮法，只是更重味一些，加了 辣椒油 ，花椒粉、滷水、芝麻、芹菜等。 而且佢堆到座山咁，分量算多。蔥爆肥牛， 牛肉好鮮嫩，問咗侍應， 佢地話係用安格斯牛肉，唔怪之得牛肉味重。 炒得有鑊氣，大蔥都好好食， 牛肉又唔會過熟。紅油抄手，皮做得好薄，晶瑩通透，而且廚師叫我哋要盡快食， 因為剛做起，冷卻後個皮就會冇咁滑， 果然個外皮係好幼滑， 而且每個雲吞上面都鋪上了均勻辣椒醬，好惹味。另外叫咗擔擔麵，但原來呢間擔擔麵係乾麵，比我想像有落差，覺得唔夠花生， 麻醬味，但定價錢38蚊係全晚最平的一項整體嚟講食物質素好,環境唔錯 ,可以enco
一嚟做就畀咗個前菜小食，個芋片好好味，唔油膩， 比出面一般嘅 更有心思。
茶介- 炸芋片，花生
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冷盤我哋叫左拍手拍青瓜，夫妻肺片價錢唔平， 但勝在份量足。 青瓜爽脆，而且層層疊起， 每層中間均掃有辣醬辣油， 減少青瓜被油浸的肥膩咁。
手拍青瓜
$55
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夫妻肺片係我經常會叫嘅川菜，因為同滷水係同一煮法，只是更重味一些，加了 辣椒油 ，花椒粉、滷水、芝麻、芹菜等。 而且佢堆到座山咁，分量算多。
夫妻肺片
$78
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蔥爆肥牛， 牛肉好鮮嫩，問咗侍應， 佢地話係用安格斯牛肉，唔怪之得牛肉味重。 炒得有鑊氣，大蔥都好好食， 牛肉又唔會過熟。
蔥爆肥牛
$128
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紅油抄手，皮做得好薄，晶瑩通透，而且廚師叫我哋要盡快食， 因為剛做起，冷卻後個皮就會冇咁滑， 果然個外皮係好幼滑， 而且每個雲吞上面都鋪上了均勻辣椒醬，好惹味。
紅油抄手
$78
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另外叫咗擔擔麵，但原來呢間擔擔麵係乾麵，比我想像有落差，覺得唔夠花生， 麻醬味，但定價錢38蚊係全晚最平的一項
擔擔麵
$38
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整體嚟講食物質素好,環境唔錯 ,可以encore
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