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2015-08-03
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香港的拉麵修行好像一輩子都修不完似的，都不知道在香港的拉麵名號有沒有超過七十間。正巧想要去尖沙咀買酒自隊，順道就去尖沙咀東部的富士山55吃一下他們的沾麵，因為看到某沾麵達人對這間有不錯的評價，自然要試一下看看有多出色。餐廳雖是商場鋪，不過排隊卻在商場外，所以還是要忍受一下炎熱的天氣，為了食你可以去到幾盡呢？門前有餐牌參閱，特濃豚骨湯沾麵和櫻花蝦沾麵，備受推崇的就是這兩個，最後決定吃豚骨沾麵，容易比較嘛。入座後就立即見到一部電磁爐，不要說香港，在日本我也未見過大大部IH爐在面前加熱沾汁的店鋪。不過吃沾麵吃到要用IH爐加熱，那人吃得也太慢吧。點菜紙上同樣可以選擇濃度和硬度，沾麵較粗身若然選硬身我怕會較難咀嚼，而且湯和麵分開已經不怕麵條會因受熱而變得過熟，故此揀標準硬度應是最理想吧。位置前方剛好有似是魚介湯和魚介粉的東西，若不夠味我可以拿魚介粉來加嗎？（笑） 枱頭有幾款調味料，個人多數會遵從原味不加調味，不過就曾試過將昆布醋加進拉麵湯中，的確有中和肥膩的作用。 亦有介紹沾麵的食法，但那個日字怎看都是曰字，這種大miss很難逃避字戀人的法眼。牆身有掛鈎掛東西，近年新開的拉麵店都有較貼心。不久
餐廳雖是商場鋪，不過排隊卻在商場外，所以還是要忍受一下炎熱的天氣，為了食你可以去到幾盡呢？門前有餐牌參閱，特濃豚骨湯沾麵和櫻花蝦沾麵，備受推崇的就是這兩個，最後決定吃豚骨沾麵，容易比較嘛。
入座後就立即見到一部電磁爐，不要說香港，在日本我也未見過大大部IH爐在面前加熱沾汁的店鋪。不過吃沾麵吃到要用IH爐加熱，那人吃得也太慢吧。
點菜紙上同樣可以選擇濃度和硬度，沾麵較粗身若然選硬身我怕會較難咀嚼，而且湯和麵分開已經不怕麵條會因受熱而變得過熟，故此揀標準硬度應是最理想吧。位置前方剛好有似是魚介湯和魚介粉的東西，若不夠味我可以拿魚介粉來加嗎？（笑）
枱頭有幾款調味料，個人多數會遵從原味不加調味，不過就曾試過將昆布醋加進拉麵湯中，的確有中和肥膩的作用。
亦有介紹沾麵的食法，但那個日字怎看都是曰字，這種大miss很難逃避字戀人的法眼。
牆身有掛鈎掛東西，近年新開的拉麵店都有較貼心。
不久沾麵來到了，賣相也不差。沾麵稍幼於平常吃到的，有韌度之餘更重要的是能吃到蛋香味，通常吃到的拉麵都很強滷水味，這裡能清楚吃到蛋香的拉麵，分數自然較高了。
特濃豚骨湯沾麵
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這裡果然是備受推崇的沾麵店，不失清甜的湯底、有蛋香的煙韌麵條、有水準的溏心蛋和叉燒，價錢又相當合理，實在是抵食之選。地理的劣勢，不知對食客來說是幸還是不幸？
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