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2024-12-13
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最近想食片皮鴨，就去左尖沙咀嘅羲和雅苑。一入去就俾佢嘅氣氛吸引住，裝修融合咗古典同現代元素，好有文化味道，睇到已經知道呢度啲美食唔簡單。仲有室外嘅位置，可以睇到維港景色！開場嗰隻烤鴨真係打正旗號，視覺同味覺上都係雙重享受。廚師即席片鴨，手勢好利索，片得靚靚仔仔，將鴨胸皮、鴨胸肉同鴨腿肉分開。脆卜卜嘅鴨胸皮唔使包薄餅，淨係沾藍莓醬同爆炸糖，呢個組合好新奇，藍莓醬嘅酸甜解左鴨皮嘅油膩，香脆嘅鴨皮加上跳跳嘅爆炸糖，口感好特別。至於鴨胸肉，就配埋特製嘅黃芥末醬，酸甜恰到好處，食完完全唔會膩。鴨腿肉搭薄餅一齊食，無論係傳統版嘅青瓜京蔥絲甜麵醬，定係新派嘅山楂條、紫洋蔥再加藍莓醬，全部都值得一試。接住上台嗰道係張氏獅子頭配上一口飯，鮮香四溢，肉質鬆軟，d醬好適合撈飯食。跟住啲煙燻叉燒一出場，嗰股煙燻香真係使人食指大動，肥瘦適中。一品賽蟹黃，雖然冇蟹，但啲蛋香撲鼻，口感細膩，蛋白整到好似有蟹肉咁，微酸開胃，真係令人有種驚喜。仲有羲和小肉餅，外皮非常酥脆，用試管裝住醋，自己控制吱入肉餅嘅份量，每咬一啖都係一種享受，配杯桂花烏龍茶，淡雅嘅花香留喺口中，真係回味無窮。最後嗰道黃扒湯浸萵苣為呢餐畫上完美句號
開場嗰隻烤鴨真係打正旗號，視覺同味覺上都係雙重享受。廚師即席片鴨，手勢好利索，片得靚靚仔仔，將鴨胸皮、鴨胸肉同鴨腿肉分開。脆卜卜嘅鴨胸皮唔使包薄餅，淨係沾藍莓醬同爆炸糖，呢個組合好新奇，藍莓醬嘅酸甜解左鴨皮嘅油膩，香脆嘅鴨皮加上跳跳嘅爆炸糖，口感好特別。至於鴨胸肉，就配埋特製嘅黃芥末醬，酸甜恰到好處，食完完全唔會膩。鴨腿肉搭薄餅一齊食，無論係傳統版嘅青瓜京蔥絲甜麵醬，定係新派嘅山楂條、紫洋蔥再加藍莓醬，全部都值得一試。
接住上台嗰道係張氏獅子頭配上一口飯，鮮香四溢，肉質鬆軟，d醬好適合撈飯食。跟住啲煙燻叉燒一出場，嗰股煙燻香真係使人食指大動，肥瘦適中。一品賽蟹黃，雖然冇蟹，但啲蛋香撲鼻，口感細膩，蛋白整到好似有蟹肉咁，微酸開胃，真係令人有種驚喜。
仲有羲和小肉餅，外皮非常酥脆，用試管裝住醋，自己控制吱入肉餅嘅份量，每咬一啖都係一種享受，配杯桂花烏龍茶，淡雅嘅花香留喺口中，真係回味無窮。
最後嗰道黃扒湯浸萵苣為呢餐畫上完美句號。湯底清甜，配埋爽脆嘅萵苣，令人感受到滿足同幸福。
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