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2021-08-12
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秘魯🇵🇪位於南美洲的一個熱帶國家，究竟他們的飲食及文化是怎樣的🤔而且香港人能否被接受到這個較神秘的國度的食物呢❓.由於秘魯的地理位置關係，所以食材選擇會比較多，製作出來的菜色相對地會豐富😉.位於中環H QUEEN’S開設的ICHU，餐廳裝修格調反映了秘魯多變的地理形態及生態環境，吧檯範圍充滿特色，另設有寬敞的戶外陽台用餐位😎.Palta Quemada🥑烤牛油果，內裡加上了檸檬辣椒、蕃茄，由於牛油果以香料塗抹後烤香，所以果肉外層會呈現黝黑色，但將它切開後就是鮮豔奪目的赤色蕃茄醬內餡，吃下香軟滑溜酸香惹味😋.Yuzu🥗用上已醃漬的鰤魚生、柚子、菊芋以及老虎奶*，簡直是微微刺激舌尖的甜酸口感，絕對是炎炎夏日中的開胃前菜😉*老虎奶(又稱虎乳芝)並不是老虎的奶😅它屬於真菌類，有獨特且具備多種療效的藥用真菌🤓.Salmon🍢在三文魚上加入了秘魯的Mirasol Chili以及用秘魯黃辣椒 Ají Amarillo 製成的Mayo 燒烤後再加上切成薄片的紫薯片😆雖然用了兩種辣椒🌶️，但這兩種辣椒辣度比較溫和，絕不會有嗆口的感覺😋.Pierna De Cordero🐑經過48小時慢煮的紅燒羊膝，非常軟
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由於秘魯的地理位置關係，所以食材選擇會比較多，製作出來的菜色相對地會豐富😉
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位於中環H QUEEN’S開設的ICHU，餐廳裝修格調反映了秘魯多變的地理形態及生態環境，吧檯範圍充滿特色，另設有寬敞的戶外陽台用餐位😎
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Palta Quemada🥑
烤牛油果，內裡加上了檸檬辣椒、蕃茄，由於牛油果以香料塗抹後烤香，所以果肉外層會呈現黝黑色，但將它切開後就是鮮豔奪目的赤色蕃茄醬內餡，吃下香軟滑溜酸香惹味😋
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Yuzu🥗
用上已醃漬的鰤魚生、柚子、菊芋以及老虎奶*，簡直是微微刺激舌尖的甜酸口感，絕對是炎炎夏日中的開胃前菜😉
*老虎奶(又稱虎乳芝)並不是老虎的奶😅它屬於真菌類，有獨特且具備多種療效的藥用真菌🤓
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Salmon🍢
在三文魚上加入了秘魯的Mirasol Chili以及用秘魯黃辣椒 Ají Amarillo 製成的Mayo 燒烤後再加上切成薄片的紫薯片😆雖然用了兩種辣椒🌶️，但這兩種辣椒辣度比較溫和，絕不會有嗆口的感覺😋
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Pierna De Cordero🐑
經過48小時慢煮的紅燒羊膝，非常軟腍👍🏻不怕羊羶味可以一試😆
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Selva Negra 70%🍰
由巧克力與榛子醬製成的蛋糕，底面塗滿了一層巧克力慕絲，頂部還加了一個Raspberry 的雪葩，味道不錯👍🏻
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總結，這次是本人第一次食秘魯菜，而且餐廳無論環境同食物質素都不錯，加上香港少有秘魯菜餐廳，從中可以探索下秘魯飲食文化和品嘗異國烹調方式的美食😋
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