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2014-01-23
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日本人的新年是在新曆元旦日，並會在那日吃御節料理，祈求五穀豐收，平安幸福之意。御節料理其實是將許多寓意美味的食物，裝進一個一層或至二層的木盒內，而且每一款食物都有其涵義。就在今年的元旦日，跟隨兩位熟識日本料理的食友來到灣仔新開不久的Youka品嚐御節料理。八日的地理位置已是有趣，三尖八角，而且門面更是黑沉沉的，一不留意，絕對會錯過店的位置，相當有神秘感。目的是品嚐御節料理，所以便點了一個、一款套餐及一些小食。御節料理($388)先來，是一層的木盒，內裡放有豐富的食材，顏色繽紛豔麗，還有一面小祈福旗子。裝進白色小貝殼碟內的食材有寓意身體健康的黑豆，以醬油及糖調味，質感略為結實，但甜甜的幾好吃。紅白蒲鉾象徵祝賀喜慶，數之子代表兒孫滿堂，小魚乾象徵豐收，事事順行，栗子則是象徵財富，鮑魚就好像寓意延壽的意思。旁邊則放有寓意長壽的蝦子，象徵幸福的烤三文魚及象徵吉祥的紅白蘿蔔絲，每款食物都製作得相當精緻，味道亦不錯，但會較一般日本料理濃郁，便於儲存。除了盒子裡的食物外，還可加配雜煮($90)，意即是年糕湯，是日本人新年常吃的，湯底清甜，有濃厚的鰹魚風味，放有年糕及紅白蒲鉾等食物。有些小食並不會出現
八日的地理位置已是有趣，三尖八角，而且門面更是黑沉沉的，一不留意，絕對會錯過店的位置，相當有神秘感。目的是品嚐御節料理，所以便點了一個、一款套餐及一些小食。
御節料理($388)先來，是一層的木盒，內裡放有豐富的食材，顏色繽紛豔麗，還有一面小祈福旗子。裝進白色小貝殼碟內的食材有寓意身體健康的黑豆，以醬油及糖調味，質感略為結實，但甜甜的幾好吃。紅白蒲鉾象徵祝賀喜慶，數之子代表兒孫滿堂，小魚乾象徵豐收，事事順行，栗子則是象徵財富，鮑魚就好像寓意延壽的意思。
旁邊則放有寓意長壽的蝦子，象徵幸福的烤三文魚及象徵吉祥的紅白蘿蔔絲，每款食物都製作得相當精緻，味道亦不錯，但會較一般日本料理濃郁，便於儲存。除了盒子裡的食物外，還可加配雜煮($90)，意即是年糕湯，是日本人新年常吃的，湯底清甜，有濃厚的鰹魚風味，放有年糕及紅白蒲鉾等食物。
有些小食並不會出現在餐牌內，需要看看牆上的是日精選。挑選了時令的鯖魚板壓壽司($200)，一客八件，板壓的壽司飯必定比手握的結實，不會鬆散又不會太硬，醋鯖魚微微的酸甜味，帶出了魚的鮮甜，加上魚味香濃，那份甘香無比的油脂香實在非常吸引。
和牛漢堡($120)是當日一致讚好的一道，外層炸得金黃香脆，又不會太過乾身。裡面還流著豐富的肉汁，濃郁甘香，加上鬆化的口感，每一口都滿溢著無比的滋味。
最後，還加點了一客特選壽司定食($288)，包括前菜、沙律、茶碗蒸、味噌汁、十貫壽司及生果。雖然壽司不會像坐在吧枱般逐件送上，但可看見每一件都充滿光澤，款式豐富，都是最時令的材料，有鯛魚、油甘魚、鳥貝、赤貝、甜蝦、海鰻、中金槍魚腩、三文魚子及海膽，十分新鮮。
當中那件中金槍魚腩更是極品，油脂豐滿，泛閃著油光，入口即溶，滿口皆是濃郁的魚味。再細看那件海膽軍艦，紫菜軍艦已經容不下肥美飽滿的北海道海膽，份量十分多，鮮甜而細綿軟滑。
正因那件中金槍魚腩壽司($100@)太過出色，情不自禁地加點了，水準依然出色，就是喜歡那種清爽而入口即溶的貨式，對我來說，大金槍魚腩未免太過油膩了。
水準不錯，用料新鮮，是令客人再度光臨的原因，而且與我工作的地方不遠，可以趁著午飯時間到來。另外，價錢雖不便宜，但貨真價實又美味，是值得一試的新餐廳。
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