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2016-09-23
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與朋友在沙田區晚飯，朋友提議轉轉口味，唔打邊爐、唔食放題、雞煲；去大排擋食蒸海鮮。我們叫了粥底鮑魚套餐（$188）。侍應非常細心地提點各食材的蒸法，需要計時，最後才加入粥底，煮成海鮮粥。值得一讚是海鮮非常新鮮，全都是落單後才準備的。我們七時入座，等了二十分鐘食材才到呢！不過都是值得的。食材即時準備，可以立即享受到海鮮的鮮味，口感亦更彈牙。個人覺得海蝦、聖子、蟹味道最好。平日吃的炒聖子，多炒至過熟，但自己蒸就可好好控制時間。朋友都表示，從未吃過這麼鮮甜味美的聖子呢！而且沒有加任何調味，完完全全可以吃到食材原本的鮮味。游水海蝦彈牙無比，帶天然的海水鹹香。蒸蟹亦很鮮甜，廚師預先把硬殻弄碎，可以食到啖啖肉。鮑魚方面，個人覺得味道較淡，多點調味（如陳皮）蒸會更好。（我認我嘴刁）蔬菜拼盤種類很多，有鮮菇、南瓜、粟米、生菜、菜心等。南瓜、粟米好香甜，至於根葉類蔬菜，好像較適合當火鍋料。雖說是海鮮蒸鍋，但想不到肉丸也非常出色，彈牙之餘亦有香菇味。終於把食材一一吃光，最後倒入粥底，煮成海鮮粥。海鮮粥口感綿滑，是淡淡的奶白色，入口帶著海鮮及菜蔬等鮮甜，令人暖胃又舒服。總結覺得這頓晚飯性價比頗高，海鮮新鮮之
去大排擋食蒸海鮮。
我們叫了粥底鮑魚套餐（$188）。
侍應非常細心地提點各食材的蒸法，需要計時，最後才加入粥底，煮成海鮮粥。
值得一讚是海鮮非常新鮮，全都是落單後才準備的。我們七時入座，等了二十分鐘食材才到呢！不過都是值得的。食材即時準備，可以立即享受到海鮮的鮮味，口感亦更彈牙。個人覺得海蝦、聖子、蟹味道最好。
平日吃的炒聖子，多炒至過熟，但自己蒸就可好好控制時間。
朋友都表示，從未吃過這麼鮮甜味美的聖子呢！而且沒有加任何調味，完完全全可以吃到食材原本的鮮味。
游水海蝦彈牙無比，帶天然的海水鹹香。
蒸蟹亦很鮮甜，廚師預先把硬殻弄碎，可以食到啖啖肉。
鮑魚方面，個人覺得味道較淡，多點調味（如陳皮）蒸會更好。（我認我嘴刁）
蔬菜拼盤種類很多，有鮮菇、南瓜、粟米、生菜、菜心等。南瓜、粟米好香甜，至於根葉類蔬菜，好像較適合當火鍋料。
雖說是海鮮蒸鍋，但想不到肉丸也非常出色，彈牙之餘亦有香菇味。終於把食材一一吃光，最後倒入粥底，煮成海鮮粥。
海鮮粥口感綿滑，是淡淡的奶白色，入口帶著海鮮及菜蔬等鮮甜，令人暖胃又舒服。
總結覺得這頓晚飯性價比頗高，海鮮新鮮之餘種類也很多。雖說每種食材都是小份的，但吃著吃著，肚子已經撐得不行了。所謂小食多滋味，淺嚐各食材也不錯呢！
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