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2022-12-06
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初嚐熟成牛心情非常興奮。姨生女今晚請食飯，知我一向喜歡食牛肉，特意預訂了一間餐廳，主打熟成牛。頭盤是白鱈魚和吞拿魚。做法非常特別。白鱈魚中釀入吞拿魚，圍邊是法蔥和米通。伴碟的酥餅伴吃。香橙藏紅花醋汁酸甜好味，開胃。紅過30日風乾的熟成牛，浸過芝士，店員建議先從圍邊食起，因圍邊芝士味較重。中間位置粉嫰，嘴嚼起來要點嚼力，肉味香濃。味道和質感跟一般牛扒不同。醬汁，海鹽基本上不需要，原汁原味最好。伴菜是炸蓮藕片，用了雞油來炸，特別香脆。甜品Tiramisu 絕不能錯過。綿滑軟綿，酒味香濃，還有少少流心。焦糖脆本香脆惹味。最特別係朱古力塊，用了真空處理，口感有點似brownie 質感，創意十足。
姨生女今晚請食飯，知我一向喜歡食牛肉，特意預訂了一間餐廳，主打熟成牛。
頭盤是白鱈魚和吞拿魚。做法非常特別。
白鱈魚中釀入吞拿魚，圍邊是法蔥和米通。
伴碟的酥餅伴吃。
香橙藏紅花醋汁酸甜好味，開胃。
紅過30日風乾的熟成牛，浸過芝士，店員建議先從圍邊食起，因圍邊芝士味較重。中間位置粉嫰，嘴嚼起來要點嚼力，肉味香濃。
味道和質感跟一般牛扒不同。
醬汁，海鹽基本上不需要，原汁原味最好。
伴菜是炸蓮藕片，用了雞油來炸，特別香脆。
甜品Tiramisu 絕不能錯過。
綿滑軟綿，酒味香濃，還有少少流心。
焦糖脆本香脆惹味。
最特別係朱古力塊，用了真空處理，口感有點似brownie 質感，創意十足。
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