隠家拉麵工場 (已結業)

這店開業不久已經光顧, 是朋友介紹的, 也是我第一次食日本正宗的つけ麺. 之後食過無數的日本拉麵, 但每次去西九都會心思思掛住隠家的つけ麺. 今次食完想為這初心食店寫食評.平日放工去到已經有人龍, 我地都算早所以好快有位. 個staff很耐心介紹不同味道 (其實我食過晒!), 好快就選了白伝和黑伝.餐廳環境幾日式, 好以小型士多咁. 另外客人係坐汽水箱食麺, 都幾特別. 每枱都有介紹如何食つけ麺. 係有圖step-by-step咁教仲有教邊隻口味落邊種調味料, 等大家唔好亂落破壞碗麺的味道.約10分鐘上麺. 賣相不相. 個麺係幼麺, 硬度適中, 不會太腍. 雖然係直身幼麺, 但掛湯能力都OK. 兩碗湯都有味付糖心蛋,荀, 半肥瘦叉燒, 和印有' 隠家 '的紫菜. 糖心蛋十分流心, 好好味! 叉燒分量足夠, 幾腍不太肥.白伝- 即係原味豬骨湯底. 未食麺先飲湯, 都幾濃豬骨味. 我覺得可以再濃D令麺更容易掛湯. 另外個湯不是太油, 食完冇咁飽咁滯 .黑伝- 即係豬骨湯底加黑蒜油. 一樣係濃豬骨味底 但我覺得黑蒜味可以再濃D. 本身自己係好鍾意黑蒜的, 所以要扣分!!總括來說分量係一人前,