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2021-05-17
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我最近發現自己除了指定在「新蒲崗」食「牛腩飯」，作為晚餐裡面的「牛肉」食品之外，還需要為晚餐裡面的「雞肉」食品而操心，最好每日的「雞肉」食品跟相對食店都是不一樣。後來我無意中從「開飯喇」餐廳食店資料裡面知道了，原來在「旺角」接近「油麻地」一帶的「通菜街」舖位裡面，最近新開了一間港式餃子食品餐廳，餐廳的名稱叫做「甜記餃子」。所以我在「新蒲崗」晚上享用「牛腩飯」之前，率先在「旺角」下午接近晚上的時間，在「坑口」乘坐港鐵前往「旺角」，在「旺角」先食是日晚餐上半部裡面的「雞肉」「餃子」食品，我還是第一次享用「雞肉餃子」而已。後來我發現「甜記餃子」餐牌裡面的「餃子」，不只有免治「豬肉」作為餡料的餃子這麼簡單，原來「甜記餃子」餐牌餃子裡面的餡料，還有另外三款，包括「雞肉」、「牛肉」跟「羊肉」。因為「甜記餃子」餐牌裡面，還有一款名稱叫做「京蔥羊肉餃」。可惜我今次選擇了享用「南瓜忌廉牛肉餃」跟「洋蔥牛肉餃」，所以很遺憾地跟「京蔥羊肉餃」暫時無緣，唯有下次有機會再嘗試吧。另一方面，我又意外發現「甜記餃子」裡面還另外提供了「麵餐」，「麵餐」裡面的麵底材料包括有「米線」、「米粉」跟「臺灣麵」隨便選擇，至於「
後來我無意中從「開飯喇」餐廳食店資料裡面知道了，原來在「旺角」接近「油麻地」一帶的「通菜街」舖位裡面，最近新開了一間港式餃子食品餐廳，餐廳的名稱叫做「甜記餃子」。
所以我在「新蒲崗」晚上享用「牛腩飯」之前，率先在「旺角」下午接近晚上的時間，在「坑口」乘坐港鐵前往「旺角」，在「旺角」先食是日晚餐上半部裡面的「雞肉」「餃子」食品，我還是第一次享用「雞肉餃子」而已。
後來我發現「甜記餃子」餐牌裡面的「餃子」，不只有免治「豬肉」作為餡料的餃子這麼簡單，原來「甜記餃子」餐牌餃子裡面的餡料，還有另外三款，包括「雞肉」、「牛肉」跟「羊肉」。
因為「甜記餃子」餐牌裡面，還有一款名稱叫做「京蔥羊肉餃」。可惜我今次選擇了享用「南瓜忌廉牛肉餃」跟「洋蔥牛肉餃」，所以很遺憾地跟「京蔥羊肉餃」暫時無緣，唯有下次有機會再嘗試吧。
另一方面，我又意外發現「甜記餃子」裡面還另外提供了「麵餐」，「麵餐」裡面的麵底材料包括有「米線」、「米粉」跟「臺灣麵」隨便選擇，至於「湯底」則有「蕃茄魚湯」跟「雞湯」兩款。
所以我選擇享用的「甜記餃子」「牛𦟌麵」，跟兩款口味餃子，不同食品裡面的湯底，分別各自揀選不同口味湯底，餃子選擇了配「蕃茄魚湯」，至於餃子我選擇以「雞湯」作為湯底。
而且「蕃茄魚湯」跟「雞湯」的實際味道裡面，都有着一股感覺很濃厚的甜味，不過兩款湯底的實際上的最大分別，就是在於味道，因為「蕃茄魚湯」裡面會有來自「蕃茄」的酸味。
相對偏重酸味，夾雜魚肉鮮甜味道的「蕃茄魚湯」而言，「甜記餃子」「魚湯」湯底裡面的鮮甜味道裡面，還夾雜少許來自「鹽」的鹹味。
「甜記餃子」廚房裡面的店員，再在「蕃茄魚湯」實際製成品表面，灑下少許蕃茄在「蕃茄魚湯」的表面上，令「蕃茄魚湯」原本的「蕃茄肉」鮮甜味、酸味裡面，還夾雜少許來自「蔥花」的香味。
至於「甜記餃子」廚房店員製造出來的兩款口味「餃子」，「餃子」實際製成品裡面的餡料，也被「甜記餃子」廚房店員包裹到變得十分飽滿，而且餡料在我咬斷「餃子」那一刻，「餃子」餡料也沒有崩潰散落在地上。
至於「甜記餃子」兩款不同口味「餃子」餡料裡面的實際口感味道方面，「洋蔥牛肉餃」餡料十分飽滿，而且已經被預先剁碎的「牛肉」裡面，還夾雜來自已經切碎「洋蔥」裡面的香味和少許辣味。
豆漿
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由於「洋蔥」真的已經被「甜記餃子」廚房店員切到變得非常碎的狀態，所以「洋蔥」裡面不斷散發濃厚的辣味出來，令原本味道偏酸的「蕃茄魚湯」裡面，增加少許「洋蔥」辣味感覺。
至於「甜記餃子」裡面另外一款餃子，「南瓜忌廉雞肉餃」裡面的「南瓜」、「忌廉」和「雞肉」餡料跟味道，就跟辣味「洋蔥牛肉餃」有着截然不同，天壤之別。
因為「雞肉」和「南瓜」裡面有甜味，相反「忌廉」裡面則有酸味，「南瓜忌廉雞肉餃」實際製成品裡面的酸味跟甜味，跟辣味「洋蔥牛肉餃」有着截然不同的天壤之別。
牛展麵
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至於「南瓜忌廉雞肉餃」裡面的實際口感，就比「洋蔥牛肉餃」來得更加軟腍，因為「雞肉」裡面的實際口感，比「牛肉」更加軟綿綿，而且「雞肉」裡面也沒有筋。
我在「甜記餃子」裡面，除了選擇享用兩款不同材料、不同口味，不同味道的餃子之外，還另外點了一份，「甜記餃子」推出的粉麵套餐，我選擇享用「牛展米線」配鮮甜味道雞湯。
當然了，「甜記餃子」的「雞湯」也在所難免地，夾雜少許來自「鹽」的鹹味。所以「甜記餃子」廚房在「牛展麵」裡面加入配菜「菜心」，「菜心」對湯底的鹹味形成了中和作用。
「菜心」的實際質地感覺頗為新鮮，而且「菜心」實際製成品熟成程度，被「甜記餃子」廚房店員煮到剛剛好的程度，保留「菜心」裡面爽脆口感。
至於「牛展麵」裡面的「牛𦟌」實際製成品屬於類似「金錢𦟌」，外表像是十分圓渾的球狀，所以切下來的「牛𦟌」，「牛𦟌」實際外型也是圓形。
「甜記餃子」廚房製作出來的圓形切片「牛𦟌」，「牛𦟌」實際口感感覺十分軟腍，彷彿被「甜記餃子」廚房長時間烹煮，煮到牛肉肉質軟腍到快要化開的模樣。
我為我的「牛𦟌米線」實際製成品湯底裡面，選擇了味道相對「蕃茄魚湯」而言，有少許鹹味跟鮮甜味道的「雞湯」作為湯底，「雞湯」的鹹味比「蕃茄魚湯」更加濃厚。
至於「米線」的實際質感比較堅挺而有彈性，沒有因為「米線」浸在「雞湯」裡面有一段長時間，令「米線」麵條實際質地出現發脹或者斷裂的狀況發生。
南瓜忌廉雞肉餃加洋蔥牛肉餃
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不過浸完湯底之後仍然能夠保持麵條堅韌不斷裂的「米線」，其實也有屬於自己的缺點，缺點就是「米線」麵身實際質感十分光滑，嘗試用筷子夾起「米線」並非易事。
「米線」雖然在浸泡「雞湯」之後，麵身質感雖然仍然保持堅韌而口感彈牙感覺，但是「米線」麵身的實際感覺實在太滑不溜手，幸好口感卻偏向軟腍而不難咀嚼。
至於「甜記餃子」餐牌裡面的飲品實際選擇不多，只有樽裝「豆漿」，還有「洛神花茶」可供選擇而已，我自然地選擇了，享用沒有「咖啡因」的「豆漿」。
不過我看過和試飲過「甜記餃子」的樽裝「豆漿」很多次，也分辨不到究竟「甜記餃子」的樽裝「豆漿」，究竟屬於自家製作還是從外面購買回來。
唯一可以形容「甜記餃子」樽裝飲品「豆漿」裡面的實際味道，是貼切回應食店店名的一個「甜」字，「豆漿」溫度被「甜記餃子」雪櫃冷藏到變得十分冰凍。
加上「甜記餃子」本身，沒有為「豆漿」提供飲管，所以我索性放棄飲管，直接打開樽裝「豆漿」頂層的樽蓋，直接用口飲甜味「豆漿」好過。
「甜記餃子」的不同口味「餃子」食品，實際價錢跟「牛展米線」相若，每款食品都是賣大約港幣四十幾元左右，感覺頗為便宜，難怪「甜記餃子」店外有這麽多食客排隊光顧，下次有機會光顧的話可以考慮再試。
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