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2018-03-11
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你有多久未去過大坑?曾經出位到不行的美食天堂，在租金不斷加的情況下，這裡的餐廳換了幾多次，由多如繁星的餐廳到現在有點人去樓空，不知為什麼，總有點稀虛，只有幾間老店，依舊不倒。 再叫我注意這地方，是因為這個最愛的omakase ，叫到幾個人在大抗新開的壽司藝也讚不絕口，愛吃日本野的港仔當然不能錯過，和幾位朋友一起試吃。 簡單的裝修，不夠廿十多人的日式壽司店，是我最喜歡的形式。 裝sushi bar是常識吧，體驗壽司師傅的手勢，功架和味覺都是最好坐sushi bar。 有不同的set給你選擇，通常我都會選擇中價的，今晚如常。 胡麻豆腐，蓮藕，冬蝦作前菜，味道不錯，大概今晚的壽司刺身應該不會有伏。 左口魚上場，薄薄的一塊都有油香，而且刀功很高，唯擺放得不夠漂亮。 最愛的赤貝竟然係呢個時候上場，味道當然不令我們失望，你知道有時赤貝可以非常恐怖，你試過在爭鮮吃過赤貝未，這裡好吃一百萬倍。 深海池魚一點腥味也沒有，強而有力的彈性，肉質的彈性令你感受到剛切下來的新鮮活力。 蒸蟹是不用手便可以享受，加上清湯啫喱和手絲蟹肉，還有大件的蟹腳，你怎會不喜歡。 新鮮鯖魚就如個強力的後盾，讓愛魚的你感
再叫我注意這地方，是因為這個最愛的omakase ，叫到幾個人在大抗新開的壽司藝也讚不絕口，愛吃日本野的港仔當然不能錯過，和幾位朋友一起試吃。
簡單的裝修，不夠廿十多人的日式壽司店，是我最喜歡的形式。
裝sushi bar是常識吧，體驗壽司師傅的手勢，功架和味覺都是最好坐sushi bar。
有不同的set給你選擇，通常我都會選擇中價的，今晚如常。
胡麻豆腐，蓮藕，冬蝦作前菜，味道不錯，大概今晚的壽司刺身應該不會有伏。
左口魚上場，薄薄的一塊都有油香，而且刀功很高，唯擺放得不夠漂亮。
最愛的赤貝竟然係呢個時候上場，味道當然不令我們失望，你知道有時赤貝可以非常恐怖，你試過在爭鮮吃過赤貝未，這裡好吃一百萬倍。
深海池魚一點腥味也沒有，強而有力的彈性，肉質的彈性令你感受到剛切下來的新鮮活力。
蒸蟹是不用手便可以享受，加上清湯啫喱和手絲蟹肉，還有大件的蟹腳，你怎會不喜歡。
新鮮鯖魚就如個強力的後盾，讓愛魚的你感受到濃烈的魚香氣息。
簡單的中拖羅，點上wasabi，帶點筋帶點油，拖羅口感一流，個人覺得如果wasabi少一點，冇咁重味會更好。
燒拖羅放上脆脆的紫菜，完全感受到強勁無比的油份，經紫菜你的嘴角流出，燒拖羅厚身帶肥美，紫菜剛好解膩，是今晚最好的菜式之一。
燒赤睦是我第一次吃，個人覺得油份沒有想像中強，因為之後我在舞鶴吃過的燒赤睦感覺好得多，相對這裡的燒物似乎質素冇咁強。
壽司時間，帶頭的是帶子壽司，簡單的切割手法，就簡單的沾上豉油，沒有千垂百練的刀功，還是精美。
金目鯛，一點兒燒過後，油份含量少了，但香氣更動人，肥大的魚肉口感更佳。
赤睦反而好食過剛剛的燒物形式，油脂芳香更高更深層次，足以證明壽司的功夫好得多。
馬糞海膽已經不用說，你應該知係乜嘢味，總之令你只能感受到幸福在口中。
三文魚子的精華，當你吃這件壽司的時候，你一點也不想開口講嘢，因為你想將那味道永久保存，
中拖羅手卷，當然沒有頭先燒拖羅咁吸引，但以手卷來說，合格有餘。
個湯應該係最特別的體驗，以海膽和蝦和一眾海鮮為主調， 我未試過飲過一個這樣感覺的湯，的確，很驚喜，我不知道會不會每天都有，有的話，恭喜你，你會有前所未見的新體驗。
最後的甜品係紫薯布丁，如果今晚大部份的食物都令人欣喜，這個應該是較為普通的一員，不過，有著前面美好的回憶，就正如曾經好的大坑現在失色不少還是覺得佢依舊美麗。
壽司藝
大坑浣紗街九號地下
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