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2019-07-13
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餐廳設計同平時嘅Omakase setting 有啲唔同。除咗有bar 枱之外，仲有好多好似平時食日本菜嘅餐枱，可以坐得舒舒服服咁食Omakase 不過呢到原來除咗Omakase, 仲有得散叫日本菜架，下次可以試吓講返個Omakase 先... 一坐低就有一盤靚sake 杯俾你揀，原來係用黎飲櫻花茶架 🍶糖心蛋鴨胸一上枱嘅時候已經好吸晴 店員會係你面前打開個蓋，製造煙霧嘅效果。等啲煙霧散咗，就會見到一碟擺得好靚嘅鳥巢... 上面就係糖心蛋鴨胸啦! 一切開，蛋黃呈現綿密的膏狀，中心有少少液狀，唔會煮得過熟 👍 個鴨胸肉都好嫩，肥瘦比例都岩岩好梅酒沙冰清清甜甜，可以清一清個味蕾，準備食下一道菜牛油果tataki廚師將幾種唔同嘅魚生切粒 (食到三文魚，池魚，魷魚) 加落攪溶咗嘅牛油果入面, 好creamy. 呢個食法都好特別,仲要配合埋大部分女仔都鍾意嘅牛油果，感覺好似好健康 和牛牛尾骨湯+木魚花好有心思嘅presentation. 餐廳用咗沖咖啡個啲壼煲滾啲湯，當到咗適當溫度，啲湯會自己沖上上面個格，加埋啲木魚花，filter 完再落返下面個壺 😱 呢個程序仲隔埋油架，好方便. 將啲湯倒
講返個Omakase 先... 一坐低就有一盤靚sake 杯俾你揀，原來係用黎飲櫻花茶架 🍶
糖心蛋鴨胸
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糖心蛋鴨胸
一上枱嘅時候已經好吸晴 店員會係你面前打開個蓋，製造煙霧嘅效果。等啲煙霧散咗，就會見到一碟擺得好靚嘅鳥巢... 上面就係糖心蛋鴨胸啦! 一切開，蛋黃呈現綿密的膏狀，中心有少少液狀，唔會煮得過熟 👍 個鴨胸肉都好嫩，肥瘦比例都岩岩好
梅酒沙冰
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梅酒沙冰
清清甜甜，可以清一清個味蕾，準備食下一道菜
牛油果tataki
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牛油果tataki
廚師將幾種唔同嘅魚生切粒 (食到三文魚，池魚，魷魚) 加落攪溶咗嘅牛油果入面, 好creamy. 呢個食法都好特別,仲要配合埋大部分女仔都鍾意嘅牛油果，感覺好似好健康
和牛牛尾骨湯+木魚花
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和牛牛尾骨湯+木魚花
好有心思嘅presentation. 餐廳用咗沖咖啡個啲壼煲滾啲湯，當到咗適當溫度，啲湯會自己沖上上面個格，加埋啲木魚花，filter 完再落返下面個壺 😱 呢個程序仲隔埋油架，好方便. 將啲湯倒落啲湯料到一齊飲 (和牛，和牛牛尾骨，同蓮藕)... 牛尾骨煲得好淋，但仲保持到啲牛味，蓮藕就好爽脆 👍
炆豚肉配天婦羅
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炆豚肉配天婦羅
上菜嘅時候有少少感覺似中菜... 不過加埋天婦羅，個感覺又幾唔同喎。豚肉炆得好淋好入味，加埋啲甜甜地嘅汁，連天婦羅都唔洗再點其他醬汁
南瓜糯米包, 黑松露, 烏冬湯汁
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南瓜糯米包, 黑松露, 烏冬湯汁
用木盒形式上菜，好香南瓜味呀 ~ 切開細細件咁食，仲可以點埋啲烏冬汁，令到個糯米包唔會好乾。原來食到中間仲有隻細蝦仔架
柚子沙冰
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柚子沙冰
間場時候出現嘅柚子沙冰，好清新。個人覺得可以再濃味少少, 朋友就話可能整成雪葩會更好
生菜包燒三文魚
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生菜包燒三文魚
呢個係我最鍾意嘅一碟 😊 用咗韓式嘅生菜包idea 去包住一排燒三文魚。三文魚食落好似入口即溶咁，加埋生菜，咬落去唔單只多咗爽脆嘅口感，仲少咗份油膩感。廚師仲落咗啲芝麻醬係入面，大大提升咗呢個三文魚卷嘅質數，好好食!
豆子壽司
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豆子壽司
朋友個豆子壽司係用黃色米紙包住，感覺好似燒賣 hahha. 米紙本身無咩味，入面就係新鮮嘅蝦壽司
低溫慢燒鵝肝配炸壽司飯
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低溫慢燒鵝肝配炸壽司飯
不嬲都以為鵝肝係法國菜，估唔到係呢到都食到。 廚師為咗保留返日本嘅原素，特登配咗個炸壽司飯，再用低溫燒鵝肝，等佢無咁多油
脆脆炸辣吞拿魚卷
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脆脆炸辣吞拿魚卷
少少微辣嘅吞拿魚蓉上面放咗啲春卷皮增加咗啲卜卜脆嘅口感
蟹肉糯米包
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蟹肉糯米包
廚師介紹呢個構思係原自於食粽嘅idea.. 所以餡料一定要用糯米。將佢連埋黃豆粉(唔肯定係咪咁叫)一齊炸，再用塊葉包住佢，好似個袋仔咁。倒埋啲蟹肉係面，變咗個新式嘅蟹肉壽司
法式燉蛋多士配芝麻/紅豆雪糕
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法式燉蛋多士配芝麻/紅豆雪糕
多士烘咗2次，烘到超乾身，超脆口，加埋甜甜地嘅法式燉蛋味道係面。食埋個甜品，好滿足
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