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2021-11-15
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香港作為一個國際大都會，我們對於 fusion 菜式當然不會陌生，法國菜和日本菜更是不少人的至愛。這家位於灣仔的 Bifteck 是一家新開的法日扒房，以法國菜為基調結合日本優質的食材，運用創新的烹調手法，令每道菜都充滿驚喜。原來這家餐廳的行政總廚曾任職多間米芝連星級餐廳，擁有豐富經驗，所以在食物選材以至擺盤，都做到盡善盡美！Khumbu Baked Assorted Fresh Tomato $188 - 這道前菜用了日本的昆布漬了幾款不同品種的蕃茄，配合水牛芝士、蕃茄泡沫和羅勒油。材料看似簡單，但結合起來的味道卻十分清爽又開胃。A5 Wagyu Tataki Roll with Spanish Red Prawn & Amaebi Tartare $268 - 望到都夠哂吸引的火炙A5和牛配西班牙紅蝦卷， 伴以龍蝦啫喱。和牛濃香的油脂和紅蝦融為一體，多重的口感和味道交織在口中，味道澎湃。Bifteck Grilled Alaska Crab Leg Brioche $228 - 鬆軟的牛油軟包上面放滿一梳梳的阿拉斯加蟹肉，上面加上日本小蔥，味道清新怡人，伴以脆脆薯條和辣味茄汁，最啱
原來這家餐廳的行政總廚曾任職多間米芝連星級餐廳，擁有豐富經驗，所以在食物選材以至擺盤，都做到盡善盡美！
Khumbu Baked Assorted Fresh Tomato $188 - 這道前菜用了日本的昆布漬了幾款不同品種的蕃茄，配合水牛芝士、蕃茄泡沫和羅勒油。材料看似簡單，但結合起來的味道卻十分清爽又開胃。
Khumbu Baked Assorted Fresh Tomato
$188
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A5 Wagyu Tataki Roll with Spanish Red Prawn & Amaebi Tartare $268 - 望到都夠哂吸引的火炙A5和牛配西班牙紅蝦卷， 伴以龍蝦啫喱。和牛濃香的油脂和紅蝦融為一體，多重的口感和味道交織在口中，味道澎湃。
A5 Wagyu Tataki Roll with Spanish Red Prawn & Amaebi Tartare
$268
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Bifteck Grilled Alaska Crab Leg Brioche $228 - 鬆軟的牛油軟包上面放滿一梳梳的阿拉斯加蟹肉，上面加上日本小蔥，味道清新怡人，伴以脆脆薯條和辣味茄汁，最啱一邊談天一邊享用。
Bifteck Grilled Alaska Crab Leg Brioche
$228
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Roasted Slow Cooked Japanese A5 Rump $438 - 日本慢煮A5牛臀肉伴以和牛清湯，夠吸引吧？！加埋新鮮黑松露呢？這個組合簡直是無得輸！慢煮過的A5牛臀肉入口即溶，黑松露香氣四溢。
Roasted Slow Cooked Japanese A5 Rump
$438
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Roasted Slow Cooked Japanese A5 Rump
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Grilled Spanish Red Prawn Udon $448 - 西班牙紅蝦配日式烏冬，紅蝦原隻連殻上，然後把蝦頭內的蝦膏混和在烏冬上，令味道更上一層樓。紅蝦的肉爽彈鮮甜，烏冬口感煙煙靭靭。
Grilled Spanish Red Prawn Udon
$448
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Grilled Spanish Red Prawn Udon
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Roasted Pineapple with Wasabi Sorbet $78 - 甜甜的燒菠蘿，配了山葵雪葩，雪葩上還有一片炸過的山葵葉，菠蘿上則配了一片炸新鮮山葵，配搭十分創新。
Roasted Pineapple with Wasabi Sorbet
$78
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Miso Parfait with Almond & Lemon Jelly $88 - 另一款甜品同樣加入了日本的元素，用了白麵豉做成的芭菲甜品，淡淡的 miso 味令人想起好耐都冇得去的日本。
Miso Parfait with Almond & Lemon Jelly
$88
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Miso Parfait with Almond & Lemon Jelly
$88
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