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2017-04-10
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呢次唔係我第一次食焱丸水產。之前去左尖沙咀總店食過,價錢以中產定價,卻物有所值,一試難忘。今次得知銅鑼灣開分店,忍不住再約好友重臨「舊」地!蟹味噌雲丹 ($108)以蟹蓋做容器,鮮艷外觀更引起食慾佐以白色的wasabi sauce,輕輕的辛香、奶味,為味覺添上一個層次。三文魚子、海膽、蟹肉、蟹膏,各有特色,令整個口感豐富。共通點--新鮮!真正「邪惡」的日本料理刺身七盛 ($480)七盛即係三文魚、帶子、海膽、拖羅、油甘魚、池魚、牡丹蝦。所有刺身都係厚切,食材極度新鮮,鮮味令各種刺身應有的味道推上另一個層次!蟹味噌甲羅燒、南瓜蟹肉甲羅燒 ($68/PC)同樣以蟹蓋做容器既食物。今次將蟹膏、蝦子、鵪鶉蛋先行攪拌,再放上炭爐「磯燒」。令原本香濃的食材,再添上一份炭火香味,極為惹味!焱丸活貝大盛 ($368)是日重點,浜燒。相傳日本舊時出船,船員既食糧就係海鮮。即捕即燒,既方便,又新鮮!扇貝同蠔都份量十足,差不多有半隻成人手掌咁大!仲有鮑魚,的確係「活」貝!不過燒鮑魚既火侯同時間要掌握得好好,否則overcook就只能食到燶味,浪費如此上等食材!日式甜醬牛肉鍋 ($98)呢個鍋性價比甚高!牛肉
之前去左尖沙咀總店食過,
價錢以中產定價,
卻物有所值,一試難忘。
今次得知銅鑼灣開分店,
忍不住再約好友重臨「舊」地! 蟹味噌雲丹 ($108)
$108
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鮮艷外觀更引起食慾
佐以白色的wasabi sauce,
輕輕的辛香、奶味,
為味覺添上一個層次。
三文魚子、海膽、蟹肉、蟹膏,
各有特色,令整個口感豐富。
共通點--新鮮!
真正「邪惡」的日本料理
刺身七盛 ($480)
$480
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所有刺身都係厚切,
食材極度新鮮,
鮮味令各種刺身應有的味道推上另一個層次!
蟹味噌甲羅燒、南瓜蟹肉甲羅燒 ($68/PC)
$68
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今次將蟹膏、蝦子、鵪鶉蛋先行攪拌,
再放上炭爐「磯燒」。
令原本香濃的食材,
再添上一份炭火香味,
極為惹味!
焱丸活貝大盛 ($368)
$368
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相傳日本舊時出船,
船員既食糧就係海鮮。
即捕即燒,
既方便,又新鮮!
扇貝同蠔都份量十足,
差不多有半隻成人手掌咁大!
仲有鮑魚,
的確係「活」貝!
不過燒鮑魚既火侯同時間要掌握得好好,
否則overcook就只能食到燶味,
浪費如此上等食材!
日式甜醬牛肉鍋 ($98)
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牛肉係和牛,
鍋入面仲有豆腐、菇、娃娃菜等,
配上一隻白雞蛋,
食材絕對足料!
日式甜醬充分滲入各種食材,
唔需要另外沾醬油已經味道豐富。
和牛入口即溶,
嫩滑無根,
濃香牛味,有湯底既甜味作昇華,
滋味無比!
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