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2022-12-09
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刺身還是壽司好，兩者都有他獨特的風味，而作為飯桶的我，就喜歡壽司多一點，因為會多了一份飯香和彈牙的口感，更令人著迷！壽司盛合-11貫（1480元）蜜柑鯛 鯛魚上面的是紫菜梅醬，吃起來帶點甜，肉質爽口，回味帶蜜柑味。石鯛魚上面是比較特別的橙味薑蓉，吃起來比較清新，但薑味不會太突出，而肉質偏嫩。伊佐目 這個經過火炙一下，然後加上了菠蘿漬，吃起來是爽中帶嫩，有點甜，更帶有果香！金線鯛 這也是有火炙的，再配上日本薑蓉，魚皮燒完以後帶點爽，但肉嫩，而且魚味更突出，薑味剛好調節了一下。縞鰺（深海池魚 ）這個切得挺厚身的，也有火炙了一下，吃起來爽口鮮甜，甜份高，而且油香十足，再加上薄荷醬剛好解油膩一下。黑鯥 上面的醬是柚子胡椒醬，味道帶辣，而這個的肉質偏綿，用上味道濃郁的口味去增香，還帶有柚子味香。太刀魚 這個可以看到是非常厚切的，但吃起來非常嫩滑，配上濃香惹味的山椒醬，非常提味。三文魚子杯 粒粒爆汁的魚子很多人會怕酸，但這裡的完全不會，還特別用上了柚子汁來調味來去除腥味，所以吃起來除了柚子的清香，就是魚子的鮮美！整體味道會有點酸。牡丹蝦 這會有點冰火的感覺，因為蝦是冷的，但蝦膏有用上火槍炙了一下
壽司盛合-11貫（1480元）
蜜柑鯛
蜜柑鯛
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鯛魚上面的是紫菜梅醬，吃起來帶點甜，肉質爽口，回味帶蜜柑味。
石鯛魚
石鯛魚
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上面是比較特別的橙味薑蓉，吃起來比較清新，但薑味不會太突出，而肉質偏嫩。
石鯛魚
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伊佐目
伊佐目
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這個經過火炙一下，然後加上了菠蘿漬，吃起來是爽中帶嫩，有點甜，更帶有果香！
金線鯛
金線鯛
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這也是有火炙的，再配上日本薑蓉，魚皮燒完以後帶點爽，但肉嫩，而且魚味更突出，薑味剛好調節了一下。
金線鯛
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縞鰺（深海池魚 ）
縞鰺（深海池魚 ）
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這個切得挺厚身的，也有火炙了一下，吃起來爽口鮮甜，甜份高，而且油香十足，再加上薄荷醬剛好解油膩一下。
縞鰺（深海池魚 ）
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黑鯥
黑鯥
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上面的醬是柚子胡椒醬，味道帶辣，而這個的肉質偏綿，用上味道濃郁的口味去增香，還帶有柚子味香。
黑鯥
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太刀魚
太刀魚
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這個可以看到是非常厚切的，但吃起來非常嫩滑，配上濃香惹味的山椒醬，非常提味。
太刀魚
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三文魚子杯
三文魚子杯
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粒粒爆汁的魚子很多人會怕酸，但這裡的完全不會，還特別用上了柚子汁來調味來去除腥味，所以吃起來除了柚子的清香，就是魚子的鮮美！整體味道會有點酸。
三文魚子杯
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牡丹蝦
牡丹蝦
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這會有點冰火的感覺，因為蝦是冷的，但蝦膏有用上火槍炙了一下去到半熟的狀態，吃起來是非常嫩滑，味道鮮甜，但又有蝦膏的濃香，餘味長。
牡丹蝦
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中拖羅
中拖羅
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這個的調味挺豐富的，分別用上了岩鹽，無花果芥末醬和柚子芥末醬，中間還放了紫蘇葉去解油膩，再火炙迫出油份，吃起來是入口即溶的口感，但不會感覺到油，而且紫蘇葉的味道會比較濃郁。
中拖羅
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北海道赤海膽
北海道赤海膽
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最後是主角海膽，看圖就知道為什麼是了！師傅給了大量的海膽，滿滿蓋著壽司飯！海膽味道鮮甜，甜度高，入口即化，再加上脆脆的紫菜來增香，更突出海膽的鮮美！
北海道赤海膽
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北海道赤海膽
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魚湯
魚湯
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這個魚湯特別在上面帶點紅紅的油脂，這個是因為師傅除了加了二十多款鮮魚進去，更有加了金目鯛魚頭，所以增添了一份紅！而味道方面就能喝出濃濃鮮魚的香味，帶回甜，但又不會有油膩感！
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