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2016-02-20
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你有冇試過一些前所未見的事情?人生大約也有很多這類事情，你應該未吃過苦的西瓜，宅男可能冇拍過拖，可能你冇食過一餐好味的日本料理，冇去過，心邪的你會想未試過水乳交融之歡又未用過女皇003的話，可能人生總會欠缺好多有趣的事情。今晚我的心情大約像這一首有歌，過盡千帆，你以為之前都是那位，對唔住，原來最好的就在最後。以為來這裡都是吃Omakase，但係原來並不是我想的這麼簡單，是晚吃的是會席料理。可能你會聽過懷石料理，精緻如藝術品一樣，餐具擺放、上菜順序等亦很講究，彷彿就如畫畫一樣，而會席料理同樣不時不食，菜式擺設也很講究，但用餐氣氛卻大不同，輕鬆而無拘束，今晚的這餐廳，大約也是這種氣氛。前所未見的就是這間很有居酒屋feel的地方勁有氣氛，而且係大坑呢個較為異國而唔香港的國度，八寸真是一間幾日式的餐廳。枱面已經有那個寫得勁靚的menu，那手美得像書法家的作品，原來出自老闆，又煮得一人好食物，寫字又靚，絕對是很charming 的男人，就如懷石料理和會席都是以精美，細心，多樣化見稱，就等如，有一天，你發現了你的Dream man ，你自然就會自然哼起前所未見這歌。大約，今晚的晚飯，我也有這樣的感
你有冇試過一些前所未見的事情?
人生大約也有很多這類事情，你應該未吃過苦的西瓜，宅男可能冇拍過拖，可能你冇食過一餐好味的日本料理，冇去過，心邪的你會想未試過水乳交融之歡又未用過女皇003的話，可能人生總會欠缺好多有趣的事情。
今晚我的心情大約像這一首有歌，過盡千帆，你以為之前都是那位，對唔住，原來最好的就在最後。以為來這裡都是吃Omakase，但係原來並不是我想的這麼簡單，是晚吃的是會席料理。可能你會聽過懷石料理，精緻如藝術品一樣，餐具擺放、上菜順序等亦很講究，彷彿就如畫畫一樣，而會席料理同樣不時不食，菜式擺設也很講究，但用餐氣氛卻大不同，輕鬆而無拘束，今晚的這餐廳，大約也是這種氣氛。
前所未見的就是這間很有居酒屋feel的地方勁有氣氛，而且係大坑呢個較為異國而唔香港的國度，八寸真是一間幾日式的餐廳。
枱面已經有那個寫得勁靚的menu，那手美得像書法家的作品，原來出自老闆，又煮得一人好食物，寫字又靚，絕對是很charming 的男人，就如懷石料理和會席都是以精美，細心，多樣化見稱，就等如，有一天，你發現了你的Dream man ，你自然就會自然哼起前所未見這歌。
大約，今晚的晚飯，我也有這樣的感覺。
先付.大根松葉蟹，松葉蟹肉配大根，可能你會說風馬牛不相及，但好吃新鮮就是了。
一品，鱈白子，這個冬天不太冷，可能你說點解幾度都唔凍，如果你這個凍天吃了不知幾多次的白子，你應該會慾火焚身，而不會害怕太凍吧，這裡的鱈白子輕輕灼過的微溫，像微微的風聲吹過麥田，給你口中帶來了是鮮到爽的白子美味。
造，特選鮪目肉，呢個係我上次係S2後吃過最特別的呑拿魚肉，之前吃過的“雲精”，今晚吃的是呑拿魚眼後面的那舊肉，上枱那刻你可能以前係牛肉，當然冇咁簡單，鮪目肉的精彩也叫我今晚的期待再下一城。
鮨，白蝦花作，美得像用手雕花一樣，無數隻的白蝦在包著一舊美艷動人的美人，你會把她除下所有的衫，那個最美麗動人的胴體就會係你面對。
焚，穴子八幡卷，鰻魚包著的不是平日你見的飯團，蓮藕加牛旁，那種口感和配搭非常清新。
燒之物，呢個係相對冇咁靚嘅一個菜式，子持槍烏賊，綠綠地色為木之牙味噌醬，如果頭先愛上穴子八幡卷，今次烏賊也就是你想要的東西了，配合味噌醬，這個子持槍烏賊顯得格外開胃，而且我喜歡烏賊好味得來一點也不乾身。
揚物，素魚紫蘇天，用上白魚和紫蘇來炸，本身我很喜歡紫蘇的香味，白魚和紫蘇葉炸得來一點油份也沒有，吃得一口的幽香，又是會另一愛上的揚物，有回到大阪的氣息。
八寸是今晚餐會席的一個重點，鮟鱇血肝你吃很多吧，但當以柚子檸檬這個咁清新的醬汁去做這個菜式的時候，你怎也會興奮和期待吧，這個絕對是精彩，那鮟鱇血肝覆雜的口感，是你沒有想過的。
蟹羔豆腐，我覺得今晚最好吃的就是這個，豆腐賣相完全想不到有什麼特別，但卻是繼鮟鱇血肝的另一驚喜，那個豆腐的滑就如豆腐花般，然全舊豆腐的味也是蟹羔的感受，那個感覺絕對是新鮮到不行，記得要先吃這個才吃鮟鱇血肝，那強烈的對比更鮮明。
八寸，純米吟釀，京都自家釀製，在吃完鮟鱇血肝和蟹羔豆腐後，當然要飲杯好西來配合和襯托，甜甜的美酒吟釀入口沒有特別大過濃的強烈味覺，但卻如白花油慢慢揮發其香甜，美酒不一定配美人，配美食也是樂事，雖然今晚和我晚飯的都是數一數二的。
酥炸，茗荷帆立，開胃作，菊花帶子，子薑丶酸酸的加紫菜，酥炸的帶子冇剛剛的素魚紫蘇天咁搶鏡，但那子薑的酸酸味道令吃得半飽的我開胃起來，大約，那些人說有芒果可以酸到開眼也是這效果。
食事，京風蒸壽司，用上北海道夢美人的米，腍性的飯就像浪漫愛情動作片的那些白色東西一樣咁黏，夾雜著鰻魚，蟹肉，魚籽，蝦等等的海鮮，暖暖的飯，配合一個優雅的名字京風蒸壽司，你點會不愛上呢。
最後的椀盛，海老味噌湯裡放滿了像滿天星的那個櫻花蝦，那杯從壼裡倒出來熱辣辣滿有日本風味的湯，完美了我今晚前所未見的旅程，大概就像你有家裡你身旁最適合你的另一半為了倒碗湯然後在寒冷中擁抱，那個感覺應該是前所未有罷。
京花餅，也是天生不愛甜的男孩不喜歡的東西，但當然那甜就如可愛的女孩的酒窩淺笑吧，那種京都的味和美，令我就像置身於居酒屋裡吧....Ps係食過咁多omakase同日本餐，呢間雖然位置有啲唔方便，但至少一行出去就係銅鑼灣，而且餐飯食咁多野都只係680再加一，同上次我西環食有得揮，仲有，香港其實冇乜食會席地方，呢到絕對係特別而且獨特，永遠就如你那唯一咁特別。
八寸料亭 Hassun Japanese Restaurant
大坑蓮花街3號地下
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