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2015-03-05
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小妮子說銅鑼灣登籠街開了家人氣日本麵店，嚷著要我陪她去試試，選了這個微雨寒風的晚上，走到蛻變中的登籠街，日本麵店門外排了雙排的人龍，我們的心即時掉下來，這裡過了一段日子再訪，開了好幾間新的食店，小妮子逐間視察後，還是選了去吃我們最愛的車仔麵。吃過麵後，她還是咕嚕咕嚕說著是夜吃不到她的目標食店，為了填補我們心靈上的缺失，她說要吃個甜品來補償一下，說開了其實是她早就看到在麵店旁新開的分子雪糕專門店吧 雪糕店就在Midtown二期的地下，有個開揚的工作枱，方便客人即買即走著吃，我們走進店內，才發現裡面擺設了好幾張小枱，還有個蛋糕櫃及咖啡製作台，原來這裡跟大坑的分店的營運是有分別的，這店擴闊了食品的種類，除了提供主打的分子雪糕外，還提供多款蛋糕及咖啡飲料等，改為以cafe的模式經營。飲品種類以咖啡為主，當中較特別的是薑汁好立克及以著名Valhona製作的熱朱古力，亦有天然低卡水果汽水提供。蛋糕櫃內放了5款特色蛋糕(包括Blueberry Cheese Tart、Banana Custard、Grilled White Chocolate and Sea Salt 、Chocolate Pr
吃過麵後，她還是咕嚕咕嚕說著是夜吃不到她的目標食店，為了填補我們心靈上的缺失，她說要吃個甜品來補償一下，說開了其實是她早就看到在麵店旁新開的分子雪糕專門店吧
雪糕店就在Midtown二期的地下，有個開揚的工作枱，方便客人即買即走著吃，我們走進店內，才發現裡面擺設了好幾張小枱，還有個蛋糕櫃及咖啡製作台，原來這裡跟大坑的分店的營運是有分別的，這店擴闊了食品的種類，除了提供主打的分子雪糕外，還提供多款蛋糕及咖啡飲料等，改為以cafe的模式經營。
飲品種類以咖啡為主，當中較特別的是薑汁好立克及以著名Valhona製作的熱朱古力，亦有天然低卡水果汽水提供。
蛋糕櫃內放了5款特色蛋糕(包括Blueberry Cheese Tart、Banana Custard、Grilled White Chocolate and Sea Salt 、Chocolate Praline Tart及Custard Tart)，當中有幾款相信已經售罄(因為只看到名稱牌子但不見蛋糕嘛 )，當我正在猶豫到底選那一款蛋糕時，小妮子已經跟店員說了要個【分子火山蛋糕】($88) 。
分子火山蛋糕
$88
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這個造型像極一個活火山的蛋糕，賣相確實神似討好，店員說要稍待10分鐘，因為要把蕃紅花糖漿加熱。細心觀看整個蛋糕的造型，發現在火山口中央是放置了些乾冰碎粒，店員提醒我們當把番紅花糖漿倒入火山口後便會立即冒煙，變成一個活活的火山，我們把淡黃色的番紅花糖漿倒入火山口之後，白煙如噴泉般冒出，白煙過後火山口會出現一些白泡，店員提點說要待氣泡散退後，才可以進食。這個先噴煙後嘔泡的過程，確實好玩又有創意，這個火山蛋糕以朱古力慕絲製成，質感厚實滑溜，每口都充滿濃郁的可可香氣，甜度亦恰好，番紅花漿的味道相對較淡，帶著淡淡的清香，與朱古力慕絲層次很分明。
我們吃過火山後有點意猶未盡，只因店方剛剛轉了4款新口味的分子雪糕，分別是奶醬脆多 ($44)、海鹽焦糖 (配朱古力薯片)($44)、紫米露 ($39)及芒果菠蘿乳酪 ($39)，口味創新特別。
我和小妮子分別選了【海鹽焦糖配朱古力薯片】及【芒果菠蘿乳酪】，看著店員製作雪糕的過程，十分認真，不由得佩服發明這個加入液態氮氣來作甜品的始創人呢。
【海鹽焦糖配朱古力薯片】賣相精緻，在兩球雪糕上還配上了一片朱古力味的薯片，薯片酥脆，是鹹與甜的交融呢。雪糕的奶味濃郁，入口軟綿柔順，幼滑的雪糕還藏著豐裕的薯片碎及朱古力碎粒，甜中有鹹，口感豐富有層次，實在滋味。
焦糖海鹽雪糕配朱古力薯片
$44
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芒果菠蘿乳酪
$39
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