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2024-04-16
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我哋成家人都好喜歡食北京填鴨🐤，早幾年阿囡生日飯我哋都係喺古琴雅苑食，佢哋既北京填鴨師承北京「全聚德」，以傳統掛爐烤製，份外皮脆肉嫩，口味正宗。今次到訪灣仔QRE分店，水準仍然無令我失望👍。🥢烤北京填鴨上菜特別快，北京烤鴨每片大小均等排列整齊，賣相美觀，也突顯出眾的刀功。烤鴨皮香飽滿，肉質鮮嫩，一點都不肥膩，配上煙韌的餅皮和配料更好吃，除了常見的青瓜🥒、京蔥、烤鴨醬外，更附上蜂蜜黃梅醬、哈蜜瓜🍋🟩和砂糖，很有新意，酸酸甜甜更解油膩，口感豐富又不失烤鴨的香味😋。🥢花雕醉雞雞件工整，皮薄肉爽，酒味清澈甘香，不會太澀搶去雞味。🥢爆火鮑魚小炒肉肉片爽彈入味有嚼勁，加入蒜芯增加香氣，仲有切片鮑魚和秘製醬汁，香辣惹味，簡簡單單既配料，加埋鑊氣，已經夠晒好味，送飯一流。🥢木桶包菜飯 菜飯加上醬油炒香，粒粒分明，口感清新，放木桶上菜顏值提升了，增添優雅感。🥢高力香蕉豆沙 京滬菜中我最喜歡的甜品，飽滿又充滿空氣感的蛋白包裹豆沙加香蕉，味道更豐富，香蕉可減少純豆沙的甜膩感。最欣賞佢哋上菜夠快，又保持到賣相同水準，想食北京烤鴨都會諗起依度👍
🥢烤北京填鴨
上菜特別快，北京烤鴨每片大小均等排列整齊，賣相美觀，也突顯出眾的刀功。
烤鴨皮香飽滿，肉質鮮嫩，一點都不肥膩，配上煙韌的餅皮和配料更好吃，除了常見的青瓜🥒、京蔥、烤鴨醬外，更附上蜂蜜黃梅醬、哈蜜瓜🍋🟩和砂糖，很有新意，酸酸甜甜更解油膩，口感豐富又不失烤鴨的香味😋。
🥢花雕醉雞
雞件工整，皮薄肉爽，酒味清澈甘香，不會太澀搶去雞味。
🥢爆火鮑魚小炒肉
肉片爽彈入味有嚼勁，加入蒜芯增加香氣，仲有切片鮑魚和秘製醬汁，香辣惹味，簡簡單單既配料，加埋鑊氣，已經夠晒好味，送飯一流。
🥢木桶包菜飯
菜飯加上醬油炒香，粒粒分明，口感清新，放木桶上菜顏值提升了，增添優雅感。
🥢高力香蕉豆沙
京滬菜中我最喜歡的甜品，飽滿又充滿空氣感的蛋白包裹豆沙加香蕉，味道更豐富，香蕉可減少純豆沙的甜膩感。
最欣賞佢哋上菜夠快，又保持到賣相同水準，想食北京烤鴨都會諗起依度👍
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