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2019-09-24
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呢晚同美女黎左灣仔食日本菜~~呢度既晚市主要係食“廚師發辦”，我地之前上網睇過，呢度既菜式都幾創新，所以我地都幾期待😁😁😁未食之前，先挑選自己所鍾情既茶杯for接下來既櫻花茶，有兩小杯welcome drinks（蘋果酒）叫醒我地既味蕾😊😊然後就開始個晚既味覺之旅~~~師傅為我地準備既第一道食物係“牛油果他他沙律”，以牛油果做base，將濃滑既牛油果沙律醬覆蓋切角刺身同蓮花莖，既有驚喜亦是滋味！之後就係“煙燻鴨胸肉鵪鶉蛋”，未食已有仙氣，以煙薰果效展示鳥巢中的煙燻鴨胸肉和煙燻鵪鶉蛋，光是這彼此呼應既心思已經值得欣賞：）然後再嚐“四式刺身”，此道刺身也帶有玩味，以九宮格既形式展現，刺身要是新鮮要基本，特别之處在於那盒小小的“魚籽醬”之中，原來師傅希望保育，所以在選取食材之中會用上“可持續發展”既食材，因此那“魚籽醬”其實是海藻所扮成的xpppp跟住喝口以咖啡彩吸壺形式呈上嘅“湯”，此湯在未嚐之先已會其“鮮”，壺中既有木“魚”，又有“羊”湯，就不正正是“鮮”嘛？？！雖說是肉湯，但經過木魚既過濾，既嚐其鮮濃而不帶一絲膩感✔✔然後煮物部份係玩味十足既“牛肉乾”，以一張印有違例泊車嘅食用威化紙蓋
呢度既晚市主要係食“廚師發辦”，我地之前上網睇過，呢度既菜式都幾創新，所以我地都幾期待😁😁😁
未食之前，先挑選自己所鍾情既茶杯for接下來既櫻花茶，有兩小杯welcome drinks（蘋果酒）叫醒我地既味蕾😊😊
然後就開始個晚既味覺之旅~~~
師傅為我地準備既第一道食物係“牛油果他他沙律”，以牛油果做base，將濃滑既牛油果沙律醬覆蓋切角刺身同蓮花莖，既有驚喜亦是滋味！
之後就係“煙燻鴨胸肉鵪鶉蛋”，未食已有仙氣，以煙薰果效展示鳥巢中的煙燻鴨胸肉和煙燻鵪鶉蛋，光是這彼此呼應既心思已經值得欣賞：）
然後再嚐“四式刺身”，此道刺身也帶有玩味，以九宮格既形式展現，刺身要是新鮮要基本，特别之處在於那盒小小的“魚籽醬”之中，原來師傅希望保育，所以在選取食材之中會用上“可持續發展”既食材，因此那“魚籽醬”其實是海藻所扮成的xpppp
跟住喝口以咖啡彩吸壺形式呈上嘅“湯”，此湯在未嚐之先已會其“鮮”，壺中既有木“魚”，又有“羊”湯，就不正正是“鮮”嘛？？！
雖說是肉湯，但經過木魚既過濾，既嚐其鮮濃而不帶一絲膩感✔✔
然後煮物部份係玩味十足既“牛肉乾”，以一張印有違例泊車嘅食用威化紙蓋著牛肉漢堡，師傅係想到駕駛者每當收到“牛肉乾” 會上撕爛張牛肉乾嘅憤怒心情而所設計的呢！！
而之後既壽司亦係既創新又富有意思的~~
這件甜蝦壽司已到子取代往日常用嘅紫菜，帶有新鮮感！！
之後呢款名為“獅子山下”更是甚有意思，以 鹹魚（馬友刺身）白菜為概念，藉此帶出香港人不屈不撓既精神，此時此刻感受更深！
蟹肉蟹膏壽司就如一隻迷你粽一樣，用糯米 取替日本米，加入龍蝦湯燴成，fusion意識甚濃~~
跟住既低溫鵝肝配鍋巴同辣味吞拿魚卷壽司，則口感豐富，當中既鵝肝係用上“happy duck（不是過度喂飼既鴨）”，又是另一代表著師傅所堅持用上“可持續發展”的食材之心：）
最後既甜品係“魚鱗凍配有機香蕉果蓉”，我無打錯字，你地都無睇錯，的確係魚鱗所做成既啫喱配上師傅家中所種植既香蕉果蓉，果蓉香甜，魚鱗凍不帶一絲血腥之味，光是猜想也料到要將一片片魚鱗製成凍糕的繁鎖，心思可不缺少！！
俊肖的師傅人生經驗與經歷實為豐富，我地就如小粉絲般細耳傾聽，整晚交談甚歡，不論係對於食物還是自身的修養成長都有所得著，難忘非常呢！！！！！！
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