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2012-03-02
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今天，我們去探個老朋友。下班後，對同伴說：去金堂，如何？就這樣，在這濕溼的傍晚，往西貢進發。自十年前搬回市區後，我們鮮有踏足這裡了，但曾幾何時，對很多人而言是假日散心的去處，卻是我倆（因懶煮飯和收拾！）晚晚搵飯開的地方。走著走著，很懷念。西貢，為了應對遊人，更花枝招展了；然而一直屹立不變的，有蘇珊娜、金馬車、利口福、松記（以前我倆的「飯堂」沒有了），還有金堂。踏進小巷，走到接近巷尾，就是她的雙子舖。走進廚房那邊、座位較少的那家，看見兩夫婦，放心了。他倆除了稍老了點外都沒有變；聽見二人對話、丈夫沉厚又溫柔的笑聲，好一個韓國大男人！太久沒見了，自然無法認得，所以我們先做個普通的食客。打開餐牌，花多眼亂；已忘記以往是吃甚麼的了，今趟從頭再來，要了個二人套餐 ($310)。必須指出，套餐價就是當中菜式單點價的總和；多了的，就是餐飲。若想有彈性，可以單點，選自己愛吃的。至於為了餐飲而點套餐，值得嗎？稍後揭曉。老闆端來前菜了，跟其他食友拍的一模一樣，可見一直是弄這四款。粉絲不混著汁，很爽、有彈力。有理所當然的辣泡菜、豆腐乾，又有別開生面的翠玉瓜。那瓜切了薄片，口味淡淡的、沒有突兀的加進味道，卻保有
下班後，對同伴說：去金堂，如何？就這樣，在這濕溼的傍晚，往西貢進發。自十年前搬回市區後，我們鮮有踏足這裡了，但曾幾何時，對很多人而言是假日散心的去處，卻是我倆（因懶煮飯和收拾！）晚晚搵飯開的地方。走著走著，很懷念。
西貢，為了應對遊人，更花枝招展了；然而一直屹立不變的，有蘇珊娜、金馬車、利口福、松記（以前我倆的「飯堂」沒有了），還有金堂。
踏進小巷，走到接近巷尾，就是她的雙子舖。走進廚房那邊、座位較少的那家，看見兩夫婦，放心了。他倆除了稍老了點外都沒有變；聽見二人對話、丈夫沉厚又溫柔的笑聲，好一個韓國大男人！太久沒見了，自然無法認得，所以我們先做個普通的食客。
打開餐牌，花多眼亂；已忘記以往是吃甚麼的了，今趟從頭再來，要了個二人套餐 ($310)。必須指出，套餐價就是當中菜式單點價的總和；多了的，就是餐飲。若想有彈性，可以單點，選自己愛吃的。至於為了餐飲而點套餐，值得嗎？稍後揭曉。
老闆端來前菜了，跟其他食友拍的一模一樣，可見一直是弄這四款。粉絲不混著汁，很爽、有彈力。有理所當然的辣泡菜、豆腐乾，又有別開生面的翠玉瓜。那瓜切了薄片，口味淡淡的、沒有突兀的加進味道，卻保有食材的爽脆。
聽到沙沙的聲音，便知道石頭鍋飯弄好了。老闆先混好，再上桌。材料簡樸（白菜、大豆芽、生雞蛋、些少肉），味道也不花巧，就是吃到了一種無法表諸文字的豐腴味道。（真係慘，這是「食」評，卻寫不出 ...）
燜牛肋骨煲，是同伴點這套餐的主因。洗盡鉛華，五件肋骨、紅白蘿蔔各兩件、冬菇一隻。肉的軟腍、蘿蔔的入味和甜美（冬菇未吃，因菜吃不完，打包回家了），多麼的清新可喜，卻又如此的理所當然，就像是他們夫婦平常吃的餐點，分一些給我們一樣。
牛骨湯，乳白色的湯中有幾塊牛骨，還有些少蔥粒。骨節間的軟組織並未變腍，反而甚是彈口（未煲夠？不得而知）；湯不太濃，帶有一種又是無以名之的厚度 ... (又寫唔出，收得工喇！）
我們要了一杯薏米茶和一杯柚子茶；老闆根據「指示」，最後才上。柚子茶中沒那種即沖飲料中的柚子肉，較淡而自然。反而薏米茶（不是中國人煲的那種，裡面也沒一粒粒的薏米）又帶來驚喜：幼滑濃郁、更有一種玄米的香味；喝到最後的色澤較啡，難道是玄米磨的粉？
夫婦二人坐下休息了，我便開口問：「您們還住在（我說了一個地區）嗎？」他們先是一怔，然後大概明白我們真是「老朋友」了，便答：「係呀，還用幾十萬買了住的那層政府樓。不過好細呀，三百幾呎，但係想買層大啲嘅，要成三四百萬，邊買得起吖！」老闆娘娓娓道來，表示了二人已committed to香港了。她還說，二百萬在韓國，千多呎的住宅都買得到，不過不是在首爾；女兒在韓國唸大學了，學費六萬多港幣一年，不貴，貴的是生活費 ... 讀友回家吃飯，也會跟家人有如此的對話吧？時候不早，我們不打擾了。帶走的，除了五十元一磅的自家製泡菜（老闆娘說，在香港也用大白菜做泡菜，不過不及韓國的菜爽，也不能放那麼久；還告訴我們，泡一天就可吃了，生一點的較爽），還有一個相聚的溫馨回憶。
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