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2012-03-01
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又一個味覺交織回憶的經歷。耀東街，一個兒時經常來臨的地方。父親的同鄉、唐表姐和姑婆住在這街上，所以隔週就會來：對那些板樟房和床位記憶猶新。那時姑婆在地下樓梯口開了個生果檔，旁邊還有位同鄉長輩為人睇相。我偶爾會幫姑婆賣水果，她還會給我幾毫子買零食。姑婆，也是我平生第一位離世的親人 ...事隔三十年，我和同伴驅車前來。來過附近的中央飯店、八仙餅家，最終也踏進這充滿回憶的地方。這兒的大排擋，我一點也不陌生。吃過了烘發（將有另文），表姐在此請我吃第一次的牛脷酥；長發呢，今天竟才是第一趟幫襯。這一回，沒有考慮甚麼名物，覺得該在麵檔吃甚麼就點甚麼：灼菜腩汁、牛腩河、魚蛋麵。灼菜來了，芥蘭以這方法處理，常會帶著苦味；而腩汁跟菜做不出很好的效果，因菜葉少，很少腩汁附得上去，腩汁除非很濃，否則菜會淡而無味。那混著菜吃的腩碎，補充了一點點的不足。翻查一下資料，原本牛腩是這裡的名物，但我卻覺得不甚突出。腩本身不特別腍，而肉料混雜了不少其他部位，真正的腩沒多少。魚蛋麵上枱了，看到那些久違了的洞，總是覺得那只能在老店才找得到。偏執？然而魚蛋和魚片的肉密度不夠，所以咬起來不夠爽口。原來這店也入圍候選食店。相信除了
耀東街，一個兒時經常來臨的地方。父親的同鄉、唐表姐和姑婆住在這街上，所以隔週就會來：對那些板樟房和床位記憶猶新。那時姑婆在地下樓梯口開了個生果檔，旁邊還有位同鄉長輩為人睇相。我偶爾會幫姑婆賣水果，她還會給我幾毫子買零食。姑婆，也是我平生第一位離世的親人 ...
事隔三十年，我和同伴驅車前來。來過附近的中央飯店、八仙餅家，最終也踏進這充滿回憶的地方。這兒的大排擋，我一點也不陌生。吃過了烘發（將有另文），表姐在此請我吃第一次的牛脷酥；長發呢，今天竟才是第一趟幫襯。
這一回，沒有考慮甚麼名物，覺得該在麵檔吃甚麼就點甚麼：灼菜腩汁、牛腩河、魚蛋麵。灼菜來了，芥蘭以這方法處理，常會帶著苦味；而腩汁跟菜做不出很好的效果，因菜葉少，很少腩汁附得上去，腩汁除非很濃，否則菜會淡而無味。那混著菜吃的腩碎，補充了一點點的不足。
翻查一下資料，原本牛腩是這裡的名物，但我卻覺得不甚突出。腩本身不特別腍，而肉料混雜了不少其他部位，真正的腩沒多少。
魚蛋麵上枱了，看到那些久違了的洞，總是覺得那只能在老店才找得到。偏執？然而魚蛋和魚片的肉密度不夠，所以咬起來不夠爽口。
原來這店也入圍候選食店。相信除了食物質素外，她的歷史也是讓人「憐惜」的吧？這也是我一直所說、吃是個超越食材的綜合體驗。長發，本身就是香港平民歷史的一部份，所以無論如何，她也值得我去撐！張貼
