影片
2011-12-01
47 瀏覽
傻瓜三人組的午餐下半場，是去了中環威靈頓街的餃子園，現位處沾仔記隔離的舖位，原本由同樣是餃子店的王府經營，最終轉手給這競爭者手上。約一時半後進入內堂，屬午市繁忙時間，食客人流不算太多，餐牌所供應的，主要以餃子、麵食及小吃三大類。順帶一提，這提議是由我發起的，主要原因還是「我愛餃子」這四個字。裝潢屬於簡約的風格，主要以十張以下的木製桌椅為主，桌上備有一套醬盤，款式一目了然。相信是老闆的男子，則站在店內一角搓著麵團，忙個不停。雖然以餃子為主要目的，既然一場來到，亦想來一點外省的冷盤小吃。作為牛刀小試，來一份三十餘元的山東手撕雞，不失為穩當之選。先將雞腿烚熟後再過冷河，然後拆肉再浸在蒜香醬汁醃過一番，吃著的雞腿肉爽口而嫩身，亦屬香濃之作。略嫌拆得不夠細碎，不過已算合符期望，記著不要忘記墊底的青瓜條，因味道實在清爽。平時多吃烚餃，今次略為改變回味，先來十隻香煎西洋菜餃，外皮不算太厚下，看外層已弄得香口焦脆，內餡仍是以鮮甜的豬肉為主，由傳統的津白改為清甜的西洋菜，不失為一種「降火」的配對。看其中幾隻更爆出醬汁，整體味道不錯。始終還是要來一碟白烚餃子，約四十餘元的京蔥羊肉餃，如果閣下是羊痴一族，應
傻瓜三人組的午餐下半場，是去了中環威靈頓街的餃子園，現位處沾仔記隔離的舖位，原本由同樣是餃子店的王府經營，最終轉手給這競爭者手上。約一時半後進入內堂，屬午市繁忙時間，食客人流不算太多，餐牌所供應的，主要以餃子、麵食及小吃三大類。
順帶一提，這提議是由我發起的，主要原因還是「我愛餃子」這四個字。裝潢屬於簡約的風格，主要以十張以下的木製桌椅為主，桌上備有一套醬盤，款式一目了然。相信是老闆的男子，則站在店內一角搓著麵團，忙個不停。
雖然以餃子為主要目的，既然一場來到，亦想來一點外省的冷盤小吃。作為牛刀小試，來一份三十餘元的山東手撕雞，不失為穩當之選。先將雞腿烚熟後再過冷河，然後拆肉再浸在蒜香醬汁醃過一番，吃著的雞腿肉爽口而嫩身，亦屬香濃之作。略嫌拆得不夠細碎，不過已算合符期望，記著不要忘記墊底的青瓜條，因味道實在清爽。
平時多吃烚餃，今次略為改變回味，先來十隻香煎西洋菜餃，外皮不算太厚下，看外層已弄得香口焦脆，內餡仍是以鮮甜的豬肉為主，由傳統的津白改為清甜的西洋菜，不失為一種「降火」的配對。看其中幾隻更爆出醬汁，整體味道不錯。
始終還是要來一碟白烚餃子，約四十餘元的京蔥羊肉餃，如果閣下是羊痴一族，應對其內餡讚不絕口，混和了京蔥的碎羊肉，確是極盡羊味羶香。可惜餃子的外皮卻有點出事，麵團的韌度上有所不足，加上滾煮的時間稍為偏長，結果吃著的外皮有點爛，雖然仍以是「爆漿」出品，下了手擀功夫卻未見其效果，不免有所失色；當吃至接近二時，食客反奇跡地多了起來。隔週後放工途經這裡，剛好有點口淡肚虛，也想獨自嚐一碗麵。曾在電視的旅遊節目中，看見北京人家弄炸醬麵，除麵條之外，主要配料以甜麵醬、肥豬肉及蒜蓉為主，做法也真的用油鑊去「炸」，身處香港之下，眼見的實物亦算對題，除青瓜片及芽菜之外，上面的炸醬亦多了一點黃豆的成份。
將炸醬與白麵條撈個一番，味道稍為甜了一點，不過亦與北京人味濃的飲食習慣肳合。期間不乏陣陣濃香，是屬於來自豚類及豆類的味香。當中亦找到一些肉末的成份在內；這味道還算不錯，更帶點屬於北方的風情，略嫌麵條稍見軟身，大體上仍不失爽口。三個人之下，午餐算近一百廿元的價錢，另外那單碗麵食亦要三十塊錢。看兩餐的水準互見優劣，整體尚算穩當。勝在餐牌選擇不少，加上中區不乏來自祖國的專才，思鄉病發作之下，不愁沒有客路，作為一個本土人，有時吃厭了白飯，換上外來的口味，不失為一種樂趣。
陵之微調：C+
進食於二零一一年十一月十八日中午 及 二零一一年十一月三十日晚上
張貼
