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2018-06-14
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正宗越式牛肉粉理論上應該來自越南，為何會有北美風味的呢？靈魂就是這支美國製造的拉差香甜辣椒醬。 話說當年越南內戰，不少難民被迫移民外地，人數不少開始聚居美國加拿大，思鄉情重，自然想盡辦法希望做出與家鄉味道相同的 pho，可惜美加只用冰鮮牛肉，缺乏大量新鮮牛骨熬湯，就是味不同，既然如此，移民求變，怎知越變越遠，不知道由誰及何時開始，把源自泰國的拉差醬加進牛肉粉，而且加以變化，後來自己製造，變成一款味道獨特的是拉差香甜辣椒醬，這支醬，現在北美四處都有得賣。 說是辣醬其實是酸辣醬，吃牛肉粉時就把它加進去，令到湯頭酸酸辣辣，這種味道，在加拿大或美國長大的人，絕對不會陌生。 若然想試試，現在無需遠洋，多倫多知名越式 pho 店 Pho Metro 已在銅鑼灣落腳，依照本土做法，非常正宗。 門面光猛，以蔬菜香草盆栽作櫥窗佈置，非常矚目。 店內簡約風格，以簡單線條的越南風景作裝潢，亦以拉差香甜酸辣醬作佈置。 相比一般粉麵的價錢高少少，但都是幾十蚊一款，走親民路線。 牛油果沙冰 牛油果是健康食品，把它用來做冰沙我未試過，飲起來就是吃牛油果的感覺，冰涼可口。 青檸梳打 同伴的青檸梳打，青檸
話說當年越南內戰，不少難民被迫移民外地，人數不少開始聚居美國加拿大，思鄉情重，自然想盡辦法希望做出與家鄉味道相同的 pho，可惜美加只用冰鮮牛肉，缺乏大量新鮮牛骨熬湯，就是味不同，既然如此，移民求變，怎知越變越遠，不知道由誰及何時開始，把源自泰國的拉差醬加進牛肉粉，而且加以變化，後來自己製造，變成一款味道獨特的是拉差香甜辣椒醬，這支醬，現在北美四處都有得賣。
說是辣醬其實是酸辣醬，吃牛肉粉時就把它加進去，令到湯頭酸酸辣辣，這種味道，在加拿大或美國長大的人，絕對不會陌生。
若然想試試，現在無需遠洋，多倫多知名越式 pho 店 Pho Metro 已在銅鑼灣落腳，依照本土做法，非常正宗。
門面光猛，以蔬菜香草盆栽作櫥窗佈置，非常矚目。
店內簡約風格，以簡單線條的越南風景作裝潢，亦以拉差香甜酸辣醬作佈置。
相比一般粉麵的價錢高少少，但都是幾十蚊一款，走親民路線。牛油果沙冰
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芒果紙米卷對我來說都是個新口味，半透米紙卷內黃色綠色饀料明顯，所以頗好看，配一碟濃郁的醬汁，亦甜亦鹹的味道。
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香港獨有，質地軟熟，不過不失。特別牛肉湯河
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湯頭清澈富香草味，八角肉桂香四溢。
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安格斯牛肉香嫩，牛丸藏牛筋口感更有嚼勁，長長爽口的腩片，半肥瘦唔會太乾。蟹膏湯檬
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湯頭豐腴香濃，是蟹膏蟹肉的功勞，據說製作方法是把鮮蟹盅碎，脫殼取肉取膏，加洋蔥番茄熬煮至少3小時，怪不得蟹香撲鼻。
豬肉丸軟綿綿味豐富，原來混入了蟹肉蟹膏，怪不得這麼鮮甜滋味，豆卜米粉掛汁，口口鮮美多汁。可惜今日沒有軟殼蟹，不然套餐是絕配！
牛肉粉果然有水準，加國風越式 pho 有其特色，值得一試！
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