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2009-09-30
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跟朋友晚膳，想找一間中下價位的餐廳，又要坐得舒服，地點亦要遷就雙方，腦海裡飄浮著家傳滬曉這四個字。是King Parrot旗下食肆，質素略知一二，起碼會是穩陣的。兩個人，胃納有限，又想多試幾款，於是主力叫涼菜，熱菜則只選了一味。其實，本人也是喜歡吃涼菜多一些。三款涼菜分別是醉雞、蒜泥黑豚肉以及七色豆腐，還有熱菜南瓜蛋白，另加一碗擔擔麵。醉雞送上，起初還以為份量有限，後來好像愈吃愈有。酒香味頗重，亦能滲進雞肉內，功夫不錯。雞肉肉質嫩滑，感覺清新，滿意；蒜泥黑豚肉則失色得多，肉切得厚，偏韌，底下墊了粉皮，又是太厚，不爽滑。同時，蒜泥不足，又加了甜酸的醬汁，很是奇怪。另一涼菜七色豆腐，其實做法很普通，成本亦低，但見鄰檯客人都在吃此味，實有點意外。這味七色豆腐，是中間放著幾片豆腐，旁邊圍著皮蛋、咸蛋、雪菜、茄子、冬菇絲、肉鬆和蝦米仔七款材料，吃時把它伴勻，加點麻醬和酸汁即可。然而，豆腐滑而欠豆香，七種配料各有各味道，尤以蝦米仔最為吸引，卻難以溶為一體。唯一的熱菜南瓜蛋白，南瓜切粒，加上青豆和蘿蔔粒，味道仍可，只是蛋白一點也不滑，火喉控制並不理想。擔擔麵，麵條尚算爽口，湯底是少許麻醬，同埋辣椒油
兩個人，胃納有限，又想多試幾款，於是主力叫涼菜，熱菜則只選了一味。其實，本人也是喜歡吃涼菜多一些。三款涼菜分別是醉雞、蒜泥黑豚肉以及七色豆腐，還有熱菜南瓜蛋白，另加一碗擔擔麵。
醉雞送上，起初還以為份量有限，後來好像愈吃愈有。酒香味頗重，亦能滲進雞肉內，功夫不錯。雞肉肉質嫩滑，感覺清新，滿意；蒜泥黑豚肉則失色得多，肉切得厚，偏韌，底下墊了粉皮，又是太厚，不爽滑。同時，蒜泥不足，又加了甜酸的醬汁，很是奇怪。
另一涼菜七色豆腐，其實做法很普通，成本亦低，但見鄰檯客人都在吃此味，實有點意外。這味七色豆腐，是中間放著幾片豆腐，旁邊圍著皮蛋、咸蛋、雪菜、茄子、冬菇絲、肉鬆和蝦米仔七款材料，吃時把它伴勻，加點麻醬和酸汁即可。然而，豆腐滑而欠豆香，七種配料各有各味道，尤以蝦米仔最為吸引，卻難以溶為一體。
唯一的熱菜南瓜蛋白，南瓜切粒，加上青豆和蘿蔔粒，味道仍可，只是蛋白一點也不滑，火喉控制並不理想。
擔擔麵，麵條尚算爽口，湯底是少許麻醬，同埋辣椒油，辣是辣，卻不正宗，也稍嫌麻香不足。想起來，香港真的沒太多地方可吃到好的擔擔麵了。
食物總算不是太差，符合預期水準，但真的要做到家傳戶曉，似乎仍要加把勁。吃罷，走過隔離飲咖啡了。
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