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2017-04-28
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星期一銅鑼灣準時下班，興致到，與老師突然湊個小聚。老師是嘴刁的精名食客，嗜鮮：新鮮和新潮的食物，才能滿足到他。幸好，筆者也早有準備，在每次與他飯聚完結，已提前計劃下一餐。加上，地點準是定在最方便大家的銅鑼灣。最近，銅鑼灣、灣仔一帶開設了不少新的拉麵店、沾麵店和丼物店，是繼韓風熱潮稍稍飽和後出現的和食力。筆者早前介紹了數家沾麵店，這次便多在丼物、丼物店著墨一下；當然是因為筆者是日試了一間新登場的丼物店。丼物（Donburi / どんぶり)，可直譯為「碗飯」或「蓋澆飯」，簡單來說就是碗上盛飯，飯上鋪上不同佐料，常見款式有「親子丼」（滑蛋雞肉飯 | 三文魚、三文魚籽丼）、「牛丼」（牛肉飯）、鐵火丼 (吞拿魚丼)，而其中一款較受歡迎的是「魚生飯」(勝手丼)--新鮮魚生切片或割切後，鋪在帶點酸甜味道的開胃醋飯之上；醋飯，亦即我們常說的壽司飯。雖然坊間不少壽司店一直供應勝手丼，但還是數月前灣仔築地市場開幕，才帶動了一股勝手丼熱。據筆者了解，銅鑼灣現在也有兩家主打勝手丼的小店，若算上灣仔區的話，數量還是挺多的。從面積而言，筆者是日光顧的是面積最小的一家。位於銅鑼灣廣場二期附近（一蘭拉麵旁）的這家丼物
丼物（Donburi / どんぶり)，可直譯為「碗飯」或「蓋澆飯」，簡單來說就是碗上盛飯，飯上鋪上不同佐料，常見款式有「親子丼」（滑蛋雞肉飯 | 三文魚、三文魚籽丼）、「牛丼」（牛肉飯）、鐵火丼 (吞拿魚丼)，而其中一款較受歡迎的是「魚生飯」(勝手丼)--新鮮魚生切片或割切後，鋪在帶點酸甜味道的開胃醋飯之上；醋飯，亦即我們常說的壽司飯。雖然坊間不少壽司店一直供應勝手丼，但還是數月前灣仔築地市場開幕，才帶動了一股勝手丼熱。據筆者了解，銅鑼灣現在也有兩家主打勝手丼的小店，若算上灣仔區的話，數量還是挺多的。從面積而言，筆者是日光顧的是面積最小的一家。
位於銅鑼灣廣場二期附近（一蘭拉麵旁）的這家丼物店--豐 勝手丼，顧名思義主打魚生飯和單點刺身，恆常供應的魚生款式，包括三文魚、比目魚、吞拿魚(中、大腹、赤身)、馬刀貝、油甘魚、赤蝦、牡丹蝦和帆立貝，皆寫在點餐紙和掛在精緻的日式木牌子上。
（定食餐目）
（單點刺身餐目）
（點餐紙）細小的店子，以木色的牆和桌椅佈置成居酒屋模樣，加上較昏暗的燈光，猶於置身日劇「逃避可恥但冇用」男主角和同事下班後的居酒屋一樣! 也許是最近多看日劇，對日本場景的敏感度又高了！（找藉口）加上，牆上擺放著清酒瓶、日式招紙、錦鋰旗、貝殼，即使是置身只能容納20人的小店內，也不覺局促，反過來是覺得有日式小店的氛圍。
筆者和老師是日點的是雲丹とろ丼 (海膽&吞拿魚腩丼)和二重鰻丼，餡料包括海鰻(うなぎ)和 穴子(あなご)，因為菜牌上最吸引的是這兩款較講究材料質素的特別款式，因為不是每家店所供應的海膽和鰻魚也是高質素的。等了約十分鐘，先上桌的是: 雲丹とろ丼 (海膽&吞拿魚腩丼)--$198。
雲丹とろ丼 (海膽&吞魚腩丼)
$198
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那讀者可能會有疑問：「為何不點原片toro來吃，而要點免治部份來吃呢?」
當然，站於店家的立場，這可以是物盡其用的做法，但站於食客的角度，筆者以為點免治吞拿魚腩吃的是不同的口感追求。由於一般大とろ和中とろ除了油分多，筋位也多，免治做法的好處是可以軟滑地享用到吞拿魚的油甘。吃法不同，筆者覺得細滑帶魚香的魚蓉拌和珍珠米飯是較理想的組合，更有助材料融和。而海膽和吞拿魚腩加起來吃，也意外沒有蓋過互相的味道；海膽更像是為吞拿魚帶來了新的甜味! 推薦指數: 5/5
喝著店家無限供應的香濃綠茶，等待著丼物上桌。
綠茶
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二重鰻丼
$168
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煮物--南瓜炆冬菇
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味噌湯
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店員也不時為筆者添加熱茶，非常細心。雖然店字較小，也沒有一種盡快吃完，便要離開的感覺；能慢慢在日式小店的氛圍下，吃一頓豐富美味的海鮮盛宴! 吃到8:30也有4-5位食客在輪候，前來的朋友要有輪候座位的心理準備。在這裡，有美好的(海)鰻、(星)鰻，也有(雲)丹，詩情畫意就在觸手可及的地方，推薦給大家啊!
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