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2011-05-01
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在日本的とんかつ是十分親民的食物,賣的平則是數百日圓,貴的特上ロース都只是約一千二至千五百日圓,香港的とんかつ店都受歡迎,因為相比之下,它屬較便宜的日本菜,午市和晚市的價錢也差不多,看過食友的食評和圖片,就決定了不如來吃一客とんかつ,本來四月初可以有機會吃一次,不過因往日本打消這個念,其因在那邊吃更加好,剛在星期六要加班,收工就不著急過來,因為每聽一次吃這間店鋪都是包場,威靈頓街的The Loop最旺場莫過於就七樓的吉壽日本料理,吸引大班年青人去吃,而自己就往十一樓,十一樓的就是這間餐廳位置,坐在店內的中間位置,還未有客人,即是包場吃とんかつ,沒有什麼刺身壽司供應,沒有其他熟食供應,專做吉列我會更喜歡,我覺得在新的とんかつ吃飯其實要還原基本功,不吃什麼花巧,看一客豬扒就知龍與鳳,最貴就是那客特級炸豬扒定食,賣一百八十元,用的不是日本豬,而是澳洲豬,夠坦白,是不是因為輻射影響?因為澳豬扒成本不高,總是有種偏貴的想法,幸好有張三十元優惠卷,需時十五分鐘,的確即叫即炸,定食包括豚汁,白飯,以及一客豬扒!未吃豬扒前,看到其中一件的表皮裂開了,有點影響整件吉列豬扒,我想特級和普通的應該是指厚度?
在日本的とんかつ是十分親民的食物,賣的平則是數百日圓,貴的特上ロース都只是約一千二至千五百日圓,香港的とんかつ店都受歡迎,因為相比之下,它屬較便宜的日本菜,午市和晚市的價錢也差不多,看過食友的食評和圖片,就決定了不如來吃一客とんかつ,本來四月初可以有機會吃一次,不過因往日本打消這個念,其因在那邊吃更加好,剛在星期六要加班,收工就不著急過來,因為每聽一次吃這間店鋪都是包場,
威靈頓街的The Loop最旺場莫過於就七樓的吉壽日本料理,吸引大班年青人去吃,而自己就往十一樓,十一樓的就是這間餐廳位置,坐在店內的中間位置,還未有客人,即是包場吃とんかつ,沒有什麼刺身壽司供應,沒有其他熟食供應,專做吉列我會更喜歡,
我覺得在新的とんかつ吃飯其實要還原基本功,不吃什麼花巧,看一客豬扒就知龍與鳳,最貴就是那客特級炸豬扒定食,賣一百八十元,用的不是日本豬,而是澳洲豬,夠坦白,是不是因為輻射影響?因為澳豬扒成本不高,總是有種偏貴的想法,幸好有張三十元優惠卷,需時十五分鐘,的確即叫即炸,定食包括豚汁,白飯,以及一客豬扒!
未吃豬扒前,看到其中一件的表皮裂開了,有點影響整件吉列豬扒,我想特級和普通的應該是指厚度?雖然皮是裂開少許,不過沒有分離的情況,炸得還脆口,豬的肉質都鬆軟,豬扒的脂肪分佈還不俗,太肥會吃落一肚油,用的雪藏貨自己吃不出什麼肉味,,用的雪藏貨,,和浪漫館橫濱吃的分別不大,在日本吃過很不錯的吉列,炸出的油份不多,肉質嫩滑,切出來的不會有什麼裂或散開等,如果用來送飯的確都不俗,但今次吃的白飯就相當不濟,配上那甜甜的吉列醬汁,沒有味道都隨即有味,旁邊的椰菜絲切得不幼細,再者伴它吃的醬汁實在太少,不過用上吉列汁去伴椰菜絲其實效果都不錯,在日本都會這樣吃的!
不過我吃とんかつ最基本要求就是夾起來不會散開就已經合格,這裏是做到的,這裏的豬扒沒有粗糙,還算鬆軟,不過收一百八十的確是貴,比起一眾吉列店的貴
米飯的確整個吉列定食重要的一環,這碗白飯吃落太濕,來得大跌眼鏡,只吃一碗就不追加了,,其實十分影響吃吉列的意慾,吃吉列豬扒都不需太耐,因為要趁熱吃,可能因為得自己一人的關係,寧靜得緊要,相比一眾吉列,它絕對不是最好,要計的話一定比梅林好,但是以一百八十元價錢的話就未必交足功課,當然要明白一點這裏是中環,
http://cky20080.blogspot.com/2011/05/ichigo-japanese-cutlet-restaurant.html
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