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2010-08-17
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笑話一則:當七時多來到店前,看見門外貼上一紙寫著:派對包場暫停營業.想也不想便立即掉頭離開,還以為是記錯了地點.行了兩步才突然想起包場的不就是我們嗎?!既然全店也是相熟食友,氣氛當然特別熱鬧.砵仔糕----這個咸食的越式砵仔糕有些切粒的扎肉、肉鬆、蔥油及綠荳邊鋪在一片蒸糕上面.吃起來咸咸的帶有米香,意外是綠荳的味道竟這樣濃!是平常甚少接觸到的一款小食.精選拼盤----內有一貫水準甚高,皮脆餡料豐富的春卷.蔗蝦的蝦膠依然是鮮味足及質感彈牙,惜一分為ニ的關係令到內裡的水份流失了平少.濱海包著春卷再裹上生菜,能一次過把更多的酸甜帶少辣的碌冧送入口中!感覺比只滴兩滴在上面的吃法更合口味.法式牛柳粒拼椒盬軟殼蟹----牛柳粒沒經化學處理過,吃起來雖不會"入口即溶"但勝在原質原味!軟殼蟹炸得夠乾身,吃起來酥脆油份不多.家鄉生魚酸湯----湯很杰身,蕃茄湯底中有複雜的各種香草味道,酸的味道不只是來自蕃茄,應該也有下了羅望子在內.生魚的質感硬身,可以不吃.酸子扒蝦身----混有洋蔥粒的醬汁的味道酸酸甜甜很開胃,惜大頭蝦的質素參差,這圍檯吃到的肉質鬆散有點霉.但其它檯的食友卻沒這問題.黑椒粉絲蝦頭煲--
既然全店也是相熟食友,氣氛當然特別熱鬧.
砵仔糕----這個咸食的越式砵仔糕有些切粒的扎肉、肉鬆、蔥油及綠荳邊鋪在一片蒸糕上面.吃起來咸咸的帶有米香,意外是綠荳的味道竟這樣濃!是平常甚少接觸到的一款小食.
精選拼盤----內有一貫水準甚高,皮脆餡料豐富的春卷.蔗蝦的蝦膠依然是鮮味足及質感彈牙,惜一分為ニ的關係令到內裡的水份流失了平少.濱海包著春卷再裹上生菜,能一次過把更多的酸甜帶少辣的碌冧送入口中!感覺比只滴兩滴在上面的吃法更合口味.
法式牛柳粒拼椒盬軟殼蟹----牛柳粒沒經化學處理過,吃起來雖不會"入口即溶"但勝在原質原味!軟殼蟹炸得夠乾身,吃起來酥脆油份不多.
家鄉生魚酸湯----湯很杰身,蕃茄湯底中有複雜的各種香草味道,酸的味道不只是來自蕃茄,應該也有下了羅望子在內.生魚的質感硬身,可以不吃.
酸子扒蝦身----混有洋蔥粒的醬汁的味道酸酸甜甜很開胃,惜大頭蝦的質素參差,這圍檯吃到的肉質鬆散有點霉.但其它檯的食友卻沒這問題.
黑椒粉絲蝦頭煲----本已期望不大卻又有點驚喜,蝦頭咬下去結實有彈性,而且有不少鮮味蝦膏在內,墊底的粉絲雖有點硬身,但在吸盡了煲內的黑椒汁下也一掃而光.
越南鹵水排骨煲----排骨也炆至非常鬆化,但這個調味偏甜的醬汁就這樣吃是濃了一點,但當叫來白飯再用汁撈......不吃排骨只用汁也可吃完!
馬拉盞炒通菜----通菜嫩綠無渣,而且炒得甚有鑊氣.
椰香咖喱鴨煲配蒜蓉包----咖喱向來也是來老趙必吃的食品之一,鴨肉雖不粗嚡但就是欠了一點鴨本身特有羶味.軟淋入味的薯仔、帶點香茅氣味的咖喱辣味與椰汁的均衡味道與新鮮熱辣的法包是絕配,吃至這時已是十成飽.
生牛肉河/順化湯濛----生牛肉河是死硬派的理所當然選擇!本以為是每人分一小碗來吃,誰不知份量竟然是每人一大碗!湯底與文苑街老店的比是欠了點火候,沒有了喝後帶甘的感覺,牛肉和河粉則分別不大.
海底椰黑白糯米飯----在十二成飽之下只吃了一小口,椰汁味道濃而不太甜.再吃糯米下去恐仿要召救護車到場作準備.
對上一次越南大局是在27/7/09 的Le Soleil舉行,到今次的27/7/10在這裡,這正正是自已參與了惡男兄的飯局一週年!在這一年下來出席大大小小各種飯局,認識了不少食友(數量還在增加中).
從他們身上學到了很多食物方面的寶貴知識,原來在吃一餐飯裡面是不只劃分為好/不好吃,背後還有很多值得去欣賞的地方.
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