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2017-09-01
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路經人來人往的金馬倫道時抬頭看到一張大大的黃色掛布寫著「黃記煌」三隻字，朋友即說這餐廳在國內當然有名，是連鎖式的燜鍋店，聽罷我便跟其他朋友轉到這裡吃晚飯！當日是閒日和餐廳新開的關係，人流不多，但反而感覺更舒適。職員有禮，還耐心地介紹餐廳特色和食法，更告知新張期間食滿$600便可獲VIP9折卡一張、like黃記煌的facebook專頁更可獲許留山的半價甜品，很抵吃呢！小食 竹炭花生非常脆身涼菜《涼拌鮑片海蜇頭 $48》 - 海蜇頭爽彈，調味汁有麻油和微酸醋味，很開胃惹味。《尖椒皮蛋 $38》 - 皮蛋新鮮，配上微辣和蒜香的調味，簡單又惹味。《冰鎮秋葵 $42》 - 秋葵大條新鮮，咬開內裡潤澤，很有清腸胃之感，配上豉油和芥辣很提味。《自選燜鍋 任選四款 $298》: 廣島蠔+石斑魚柳+牛脷+杏鮑菇 。店員會鋪一塊底油，把配菜逐層鋪在鍋裏。之後職員會倒入招牌咸鮮醬於鍋中再拌勻。廣島蠔 - 大隻肥厚，好鮮甜，職員提醒要先吃；石斑魚柳 - 嫩滑非常，一夾即散；牛脷 - 鮮甜軟腍有驚喜；杏鮑菇 - 彈牙吸汁。吃完燜鍋,就可加湯變身成為火鍋, 點了以下的配料:涮菜《脆肉鯇片 $68》 - 口感不像脆
路經人來人往的金馬倫道時抬頭看到一張大大的黃色掛布寫著「黃記煌」三隻字，朋友即說這餐廳在國內當然有名，是連鎖式的燜鍋店，聽罷我便跟其他朋友轉到這裡吃晚飯！當日是閒日和餐廳新開的關係，人流不多，但反而感覺更舒適。
職員有禮，還耐心地介紹餐廳特色和食法，更告知新張期間食滿$600便可獲VIP9折卡一張、like黃記煌的facebook專頁更可獲許留山的半價甜品，很抵吃呢！
小食
竹炭花生非常脆身
涼菜
《涼拌鮑片海蜇頭 $48》 - 海蜇頭爽彈，調味汁有麻油和微酸醋味，很開胃惹味。
《尖椒皮蛋 $38》 - 皮蛋新鮮，配上微辣和蒜香的調味，簡單又惹味。
《冰鎮秋葵 $42》 - 秋葵大條新鮮，咬開內裡潤澤，很有清腸胃之感，配上豉油和芥辣很提味。
《自選燜鍋 任選四款 $298》: 廣島蠔+石斑魚柳+牛脷+杏鮑菇 。
店員會鋪一塊底油，把配菜逐層鋪在鍋裏。
之後職員會倒入招牌咸鮮醬於鍋中再拌勻。廣島蠔 - 大隻肥厚，好鮮甜，職員提醒要先吃；
石斑魚柳 - 嫩滑非常，一夾即散；
牛脷 - 鮮甜軟腍有驚喜；
杏鮑菇 - 彈牙吸汁。
吃完燜鍋,就可加湯變身成為火鍋, 點了以下的配料:
涮菜
《脆肉鯇片 $68》 - 口感不像脆肉鯇，只像一般鯇魚片，帶有渣和有腥味。
《牛筋丸(半份) $24》 - 半份有三大粒，有質感，口感實淨，不算彈牙，而調味蓋過本身的牛味，有點浪費了本身的肉味。
《手打蝦滑 $65》 - 蝦滑爽彈，但蝦味不濃。
《鮮淮山 $38》 - 入口清甜滑身，很有潤腸作用。
《唐生菜 $35》 - 新鮮爽甜。
《雲南紅薯粉 $30》 - 煙韌入味，煮久一點較好。
手調特飲和甜品都是留許山長年受歡迎的款式，質素有保證，芒果一定夠甜，配上蘆薈爽很有清熱潤喉的作用：
《粒粒芒蘆薈爽 $29》 & 《西瓜蘆薈爽 $29》
《芒之戀 $42》
芒果肉配小丸子、芒果肉配芒果糯米滋、芒果肉加芒果雪糕配蘆薈肉，一次過享受三重款式，太適合多心的我。
《多芒.小丸子 $38》- 濃濃的芒蓉內有煙韌
《楊枝甘露 $38》
總結：燜鍋的質素還是比火鍋好，如果相反地可以點選更多配料加入燜鍋就好了。
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