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2014-04-10
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今個假日決定去尖沙咀新開的北京老家試一下。大廈的電梯一上，門子一打開，不經意地抬頭四處張望，中式屏風、清銅錢幣、紅木桌椅、青花瓷器、白瓷藍碟，所有擺設都極具中國色彩。桌子上中央鑲嵌著一個小魚缸，欣賞一會小魚兒暢遊的美姿。看著餐牌，有選擇困難症的我，終於做出了選擇:是北京一種蘿蔔，綠皮紅芯的蘿蔔，以糖醋涼拌，入口酸甜爽脆味，味道清新。沒想這麼好，棒!!!是一道素的涼菜，適合吃素的品嚐。四喜指的是乾香菇、金針乾、鮮筍、木耳。烤麩是麵筋的一種，小麥筋粉經過長時間發酵再以蒸熟的方式，而發酵中所帶來氣泡多孔，優雅綿密的口感，相對亦較彈性，味道偏向比較甜，甜中又帶點鹹。吃北方菜不少得餃子，“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類演繹，說南方有年糕、北方有餃子。北方人在除夕會包餃子，在晚上十二時吃包好的餃子，取其諧音「更歲交子」。又會農曆正月十五為新年後第一個滿月，北方人叫它為「團圓餃子」。餃子個子不大，形狀飽滿，餃皮滑溜，不厚也不薄, 餡料弄得綿綿多汁。好吃!好吃!不得不提這道是店內自家創的老家柚子魚，據店員介詔是用上桂花魚，把魚肉炸香，饌入柚子，更澆上自家調製的醬汁，酸中帶點甜的甘香，甜中又
今個假日決定去尖沙咀新開的北京老家試一下。大廈的電梯一上，門子一打開，不經意地抬頭四處張望，中式屏風、清銅錢幣、紅木桌椅、青花瓷器、白瓷藍碟，所有擺設都極具中國色彩。
桌子上中央鑲嵌著一個小魚缸，欣賞一會小魚兒暢遊的美姿。看著餐牌，有選擇困難症的我，終於做出了選擇:
是北京一種蘿蔔，綠皮紅芯的蘿蔔，以糖醋涼拌，入口酸甜爽脆味，味道清新。沒想這麼好，棒!!!
是一道素的涼菜，適合吃素的品嚐。四喜指的是乾香菇、金針乾、鮮筍、木耳。烤麩是麵筋的一種，小麥筋粉經過長時間發酵再以蒸熟的方式，而發酵中所帶來氣泡多孔，優雅綿密的口感，相對亦較彈性，味道偏向比較甜，甜中又帶點鹹。
吃北方菜不少得餃子，“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類演繹，說南方有年糕、北方有餃子。北方人在除夕會包餃子，在晚上十二時吃包好的餃子，取其諧音「更歲交子」。又會農曆正月十五為新年後第一個滿月，北方人叫它為「團圓餃子」。餃子個子不大，形狀飽滿，餃皮滑溜，不厚也不薄, 餡料弄得綿綿多汁。
好吃!好吃!
不得不提這道是店內自家創的老家柚子魚，據店員介詔是用上桂花魚，把魚肉炸香，饌入柚子，更澆上自家調製的醬汁，酸中帶點甜的甘香，甜中又吃到酸勁，味道十分開胃外。以後再來北京老家別定要點菜式。
蒜泥白肉就是一塊肥瘦適中的五花肉，滾水燙熟切薄片，加上摻入大量蒜泥辣椒碎的醬油膏淋料就可以上桌一道。北京老家蒜泥白肉似乎有別於別家，眼看賣相五花肉脂肪比例較少，一啖咬下去肉薄彈牙，加上芝麻芳香，麻醬惹味，不少得辡椒油調味，五花肉變得非常香，而且一點不覺油膩。
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