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2018-11-05
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每次來金公館吃晚飯都吃不到烤北京填鴨，因為大家都熱點烤北京填鴨，而我總慢人一步點不到，剛賣光，所以今次我選擇較早的時間跟姨姨吃下午茶，明顯這策略奏效，我終於吃到了。先嚐雞湯雲吞吧，這又是好幾次都吃不了。雞湯應該燉煮多時，湯頭挺鮮甜的，而且清爽不油膩。雲吞真的很大顆，雲吞皮厚度剛好，肉餡是扎實的雞肉，與雞好不搭配呢。香煎墨魚餅可是姨姨的最愛，渾圓的墨魚餅看來頗有彈性，當然咬下去真的很彈牙，完全感受到墨魚應有的彈勁，再沾上香辣的辣椒油，更添惹味。石鍋生煎包底部煎得非常香脆，包皮卻煙韌無比，與底部嚼感形成強烈對比。豬肉餡料和鮮甜的椰菜滋味毫無保留從煎包湧出，在口腔中肉汁大爆發。蟹籽燒賣皇的鮮味深深吸引著我，它的豬肉和蝦隻的比例恰到好處，豬肉不是軟爛的那種，明顯吃到它的嫩彈，蝦隻是完極的一隻，真材實料，姨姨說蟹籽燒賣皇爽彈，吃時特別滿足。蘿蔔絲酥餅也是我至愛之一，酥餅烤得一層一層的超有層次感，精緻的呈現在我們的眼前。酥餅的外皮酥酥脆脆，蘿蔔絲同樣精采，絲絲鮮甜令人回味無窮。朝思暮想的北京填鴨，那油油亮亮的鴨皮，格外漂亮，多令我心醉。北京填鴨肥瘦分明，鴨肉鮮嫩，別要錯過。每件填鴨均配上摩摩皮，京
烤北京填鴨，蘿蔔絲酥餅，香煎墨魚餅
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先嚐雞湯雲吞吧，這又是好幾次都吃不了。雞湯應該燉煮多時，湯頭挺鮮甜的，而且清爽不油膩。雲吞真的很大顆，雲吞皮厚度剛好，肉餡是扎實的雞肉，與雞好不搭配呢。
雞湯雲吞
$52
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香煎墨魚餅可是姨姨的最愛，渾圓的墨魚餅看來頗有彈性，當然咬下去真的很彈牙，完全感受到墨魚應有的彈勁，再沾上香辣的辣椒油，更添惹味。
香煎墨魚餅
$32
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石鍋生煎包底部煎得非常香脆，包皮卻煙韌無比，與底部嚼感形成強烈對比。豬肉餡料和鮮甜的椰菜滋味毫無保留從煎包湧出，在口腔中肉汁大爆發。
石鍋生煎包
$28
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蟹籽燒賣皇的鮮味深深吸引著我，它的豬肉和蝦隻的比例恰到好處，豬肉不是軟爛的那種，明顯吃到它的嫩彈，蝦隻是完極的一隻，真材實料，姨姨說蟹籽燒賣皇爽彈，吃時特別滿足。
蟹籽燒賣皇
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蘿蔔絲酥餅也是我至愛之一，酥餅烤得一層一層的超有層次感，精緻的呈現在我們的眼前。酥餅的外皮酥酥脆脆，蘿蔔絲同樣精采，絲絲鮮甜令人回味無窮。
蘿蔔絲酥餅
$32
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朝思暮想的北京填鴨，那油油亮亮的鴨皮，格外漂亮，多令我心醉。北京填鴨肥瘦分明，鴨肉鮮嫩，別要錯過。
烤北京填鴨
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每件填鴨均配上摩摩皮，京葱絲，西芹絲，青瓜絲及蜜瓜絲，醬料選擇多元化，有冰梅醬，桂花糖醬，甜麵醬和胡麻醬，隨心配搭。
烤北京填鴨
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烤鴨皮焦黃香脆，師傅切得極薄，並沒有多餘脂肪，刀功了得。鴨肉厚實鮮美，即使單吃也不會覺得乏味。
烤北京填鴨
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然後我們拿起摩摩皮，鋪上鴨肉，鴨皮與各式配料，塗上自己所愛的醬料再包妥，塞進口裡，太好吃了。不騙大家，烤鴨瞬間風味層次多變，足以吮指回味。
烤北京填鴨
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吃完鹹點，當然要嚐點甜的才完滿。姨姨大讚楊枝甘露用料十足，芒果份量不吝嗇，柚子肉，西米多不勝數，芒果味道濃郁香甜，與柚子肉協調出療癒的美味。
楊枝甘露
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我則喝杏仁蛋白茶，入秋總需要一點溫潤嘛。杏仁的醇香和蛋白的滑溜簡直是絕配，尾韻更是甘香順口，果然秋天要喝上一碗杏仁蛋白茶舒緩乾澀感。
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