老Come煎餅

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五分钟前吃完，新鲜热辣的食评 在香港呆了七年，这次吃到的算是有诚意的北京煎饼了，比起之前中环和现在的红磡的煎饼都更合我口味（不敢以自己标准评判“正宗”两个字，毕竟天津好友吃起姆们大北京的煎饼也说就那么回事儿呢）。整体算是有模有样，不错。酱料抹的实在是没有入道儿，基本没啥味道，最遗憾的是没带入煎饼的“香”。我还要了加辣，一边吃一边觉得做煎饼的小哥哥忙的忘了抹任何酱了，还琢磨着是不是抹的不匀称，结果吃到最后一口，仍然没有酱味。所以，真的可以等多一段时间等小哥哥们改进下再去尝试了。薄脆够薄，但在这里不算是优点，让饼皮一捂就软塌塌了。所以应该再脆厚一点，分量多点儿。一口咬下去吃到脆脆的感觉难道不是煎饼的精华所在吗？好的煎饼就算吃到最后，薄脆也还是脆的。另外，香菜条…实在是不够细致了…香菜味道四两拨千斤的感觉被这能扯出来的一整条香菜抢去了太多的注意力。