古琴雅苑 (太子集團中心)

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今日朋友介紹我到這間位於尖沙咀北京道的餐廳-古琴雅苑主打吃北京菜，片皮鴨以香港吃到的質素來說，質素非常不錯最近餐廳主打的「暖冬窩心」餐牌介紹了烤北京填鴨、東坡肘子、古琴酸菜魚、蟹粉扒豆苗、錦繡大盤雞和至尊拼盤而且價錢亦很實惠，性價比不錯🔸北京填鴨半隻包括了鴨捲餅皮 鴨醬 以及不同的配料配料種類很多，有青瓜，蜜瓜，蘿蔔絲等鴨皮甘香酥脆，不會太油膩，鴨肉非常香，肉質很細嫰鴨肉配上鴨皮，京蔥，蘸著秘製的蜂蜜黃梅醬和京醬，煙韌的餅皮包裹配料可解除油膩感🔸 津白鴨架湯片皮鴨起肉後鴨架用來熬湯鴨骨經過去片，所以不會太油膩加上大白菜熬出來的湯頭奶白色，十分鮮甜🔸蟹粉豆腐用蟹粉 蟹肉煮成燶香的芡汁，跟清淡豆腐十分搭配用來拌飯很好中🔸瑤柱蛋白炒飯飯粒夠乾身，蝦仁也很爽口，比較清淡的炒飯但也不失鮮味🔸小籠包皮薄餡嫰，肉餡裏面的湯汁很鮮味但也很熱，吃的時候要小心燙口🔸古琴酸菜魚魚湯的酸道和辣度剛剛好 趁熱吃好鮮香 嫰滑的酸菜魚跟白米飯🍚簡直絕配🔸高力豆沙香蕉豆沙份量適中，所以不會過甜也更突顯香蕉的味道蛋白皮也炸得很香