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2019-01-13
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昨晚和德國🇩🇪回來的朋友飯聚，朋友當然想選擇食久違了的中國菜。最終我們去了尖沙咀的北京老家這間新店，試一試佢嘅北京菜比其他同類型北京餐廳有咩分別。一入到店，見到啲裝修好有北京特色，有俾心機做裝修，同埋一直播住中國古典音樂🎼，好有氣氛。因為遲到嘅關係，其他朋友已經叫晒餸，包括北京填鴨、草綑牛骨、老家柚子魚、清炒萵芛同埋餐牌上大家未見到住嘅燈籠蝦。甜品係拔絲蘋果。打頭炮俾你食嘅當然就係最有代表性嘅北京填鴨🦆，麵粉皮軟硬適中做得非常好又唔會太黏，唔會話冇咗嚼勁，至於蔥方面，只係小弟比較重口味，所以略嫌呢個蒽個味唔算太濃，比較老少咸宜。到主角填鴨，尚算肥瘦均勻，皮唔算太脆，算係適中。整體上會比8分（10分滿分）。個甜汁冇咩特別所以唔提喇。好，到個牛骨🐮🦴，呢個榮獲今晚我最喜愛的角色。好簡單，食牛呢家嘢，你唔會想太韌，太冧又唔好，又要有牛味。呢道菜佢做齊晒。當然那個牛味，你唔會expect佢濃到好似平時我哋行嗰啲牛雜鋪一樣聞到嗰隻味咁樣，係剛剛好呢係你咀嚼嘅期間呢嗰個牛味呢會慢慢沁出嚟，配埋白飯簡直一流。當然，如果我比10分就實在太浮誇了，10分係嗰啲食完會幻想自己起嚿食物上邊碌黎碌去嗰啲😻，所
打頭炮俾你食嘅當然就係最有代表性嘅北京填鴨🦆，麵粉皮軟硬適中做得非常好又唔會太黏，唔會話冇咗嚼勁，至於蔥方面，只係小弟比較重口味，所以略嫌呢個蒽個味唔算太濃，比較老少咸宜。到主角填鴨，尚算肥瘦均勻，皮唔算太脆，算係適中。整體上會比8分（10分滿分）。個甜汁冇咩特別所以唔提喇。
好，到個牛骨🐮🦴，呢個榮獲今晚我最喜愛的角色。好簡單，食牛呢家嘢，你唔會想太韌，太冧又唔好，又要有牛味。呢道菜佢做齊晒。當然那個牛味，你唔會expect佢濃到好似平時我哋行嗰啲牛雜鋪一樣聞到嗰隻味咁樣，係剛剛好呢係你咀嚼嘅期間呢嗰個牛味呢會慢慢沁出嚟，配埋白飯簡直一流。當然，如果我比10分就實在太浮誇了，10分係嗰啲食完會幻想自己起嚿食物上邊碌黎碌去嗰啲😻，所以，我比9分。
至於個柚子魚🐟呢，亦都係煮得非常好，佢係先炸左條魚再加個柚子汁上去，一般食炸魚，你最驚呢就係炸得過龍，搞到入邊啲肉呢都變咗脆脆，咁就食唔到個魚肉本身嘅嫩滑。今次個魚就真係做到外脆內軟。師傅嘅手勢非常好。當然，我唔係食家我唔係咁識食，但係我覺得個柚子汁如果可以入埋個魚肉裏面呢，咁食起上嚟又食到肉好滑又食到柚子汁個酸甜咁就完美。如果個廚師失驚無神走出黎問我呢味餸嘅意見我就會咁同佢講。佢個柚子汁另外仲有柚子肉你可以夾埋同啲魚肉一齊食好正🤛🏻最後我係比8分✌🏼
個萵芛🥬呢就真係冇嘢彈，軟硬適中，食菜㗎野都係果句，你驚佢煮唔熟太硬臭青🥒太熟太冧又驚佢冇咗口感冇晒菜味。所以叫呢個餸你可以放一萬個心，方方面都做得得心應手，一流。
新菜燈籠蝦🦐🦐大隻蝦仁上面釀塊茄子🍆，加上酸汁非常開胃，蝦肉本身爽滑，對比較冧身嘅茄子，啖啖蝦肉間有茄子肉平衡返個口感。味道方面蝦同酸汁係絕配，無嘢好講，整個配搭十分出色，唯一小弟想挑骨頭嘅係佢d蝦都好大隻下，哈哈，食完一個都好飽下。8.5分。
個甜品拔絲蘋果🍎如果你冇食過嘅話我諗唔到其他理由點解你唔叫，個賣相你圖片都睇到啦，金碧輝煌，拉糖先拉到呢好似藝術品咁，非常華麗。上面好細心加左d芝麻，所以甜得來你都食到呢芝麻嗰個香，唔會悶親你。到入邊個蘋果，都係果句啦，因為我唔係食家，意見未必登到大堂，但想講係雖則蘋果依然夠爽，但係處理過完之後呢個蘋果味就唔太出啦。9分。佢仲有香蕉同士多啤梨俾你揀。
價錢黎到講，最後埋單5個人每人大概$280 ，對於我呢啲蟻民來講，當然唔可以講得上係平，但係呢個價錢食到呢個質素嘅北京菜，性價比上你唔會話wow或者覺得好Yo, 但完全合理。
服務方便，我見佢有大枱細枱，所以係一大棚人或者三兩個去食都可以。我眼見餐廳入邊嘅位唔算太多，所以侍應基本上都應付得來，加水次數都算頻密所以服務方面呢都滿意。👍🏼👍🏼
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