柏斯意大利餐廳 (已結業)

「柏斯」係我搬左黎粉嶺之後其中一間食得最多既餐廳，佢既意大利菜連我以前係諾士佛台返工嘅老公都話正宗，所以我地一有時間都會去，今次就夜晚黎，佢環境闊落，位同位之間空間充足，落地玻璃設計坐得好舒服。《Pizza Margherita》以前細個淨係食開Pizza hxx嘅Pizza，大個左之後pizza margherita變左我既pizza no.1，因為好鍾意芝士蕃茄羅勒葉既簡單而完美既配搭。「柏斯」既pizza餅底都夠薄身脆口，但唔夠煙韌，面頭水牛芝士同羅勒葉都冇焗過，所以pizza唔夠香同拉絲，再者pizza margherita既蕃茄汁同油香都非常重要，依樣都做得唔夠juicy，但勝在熱辣辣即叫即焗。《香烤鵝肝配車厘子汁》煎鵝肝又係我西餐最愛點既starter之一，鵝肝好厚身同大舊，底面都煎得好香口，但係切開後沒有creamy感覺，佢口感比較實身，但佢個sauce整得好出色，酸酸甜甜，加埋無花果火箭菜同多士，層次豐富。《慢煮伊比利亞黑毛豬肋骨配燒烤蜜糖醬和薯條》當日叫左個set dinner,黑毛豬肋骨加燒烤醬好惹味，因為佢係慢煮嘅關係，所以可以保留到肉汁，仲有即炸粗薯條都好好味呀