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2015-04-13
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提到吃餃子，就不得不想到北方餃子源。不是賣廣告做宣傳，但有時在鵝頸橋附近路過就總會看到。我的家人和我自己都是餃子狂，不過甚少出外吃，通常都是自家製。當然是又便宜又足料啦，否則在外頭吃大抵要花個三數倍。 這家其實一直在我食肆清單之中，不只是因為餃子，還因為它是蔡瀾先生推介過的。沒有盲從，但覺得他推介的很多都是充滿懷舊風味，就是風雨不改的味道。很想嚐嚐，每次路過都會指俾朋友睇，不斷說要約出來一嚐。最後這天終於到來了，跟友人相約竟然不是吃全日早餐，有點安慰xddd。 餐牌有兩款的，這個是多圖版本。另一款是純文字的，款式是比較詳錄的，中英對照（在文末）。這點個人認為挺貼心，因為在座可見有外籍人士。看不明白中文也可以看英文，要不看圖點菜也無不可。 環境就是一般粉麵店的格局，舊式的。跟旁邊的食客也許會有少許親密，但未至於背貼背的。不過夠企理衛生，至少我是坐得安樂好了。 服務比我想像中的老店要好得多。職員是面帶笑容，對客人態度是貼心的。效率頗高，即使是如此座無虛席，也不消一會兒就上菜了。吃到店都要關門了才離開，一直未有聽到客人投訴什麼的。不禁一說，又是一家有點家常感的餐廳。京燒鴨胸 Beij
這家其實一直在我食肆清單之中，不只是因為餃子，還因為它是蔡瀾先生推介過的。沒有盲從，但覺得他推介的很多都是充滿懷舊風味，就是風雨不改的味道。很想嚐嚐，每次路過都會指俾朋友睇，不斷說要約出來一嚐。最後這天終於到來了，跟友人相約竟然不是吃全日早餐，有點安慰xddd。
餐牌有兩款的，這個是多圖版本。另一款是純文字的，款式是比較詳錄的，中英對照（在文末）。這點個人認為挺貼心，因為在座可見有外籍人士。看不明白中文也可以看英文，要不看圖點菜也無不可。
環境就是一般粉麵店的格局，舊式的。跟旁邊的食客也許會有少許親密，但未至於背貼背的。不過夠企理衛生，至少我是坐得安樂好了。服務比我想像中的老店要好得多。職員是面帶笑容，對客人態度是貼心的。效率頗高，即使是如此座無虛席，也不消一會兒就上菜了。吃到店都要關門了才離開，一直未有聽到客人投訴什麼的。不禁一說，又是一家有點家常感的餐廳。
京燒鴨胸
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鴨胸片得薄薄的，片片相疊，老實說是看不出京燒的痕跡。入口肉味香濃，肉質稔身，帶有點點燻香。邊旁的脂肪帶還是頗油，所以我是咬掉了，只留瘦肉。蘸點微辣的醬汁吃著還是可口的，但京燒一點不算明顯。
五香牛展
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牛展也是稱上一隻辣椒的代表。這裏的是每片厚度均勻，是大片大片的豪邁。牛展確是入味，鹹中帶五香的香氣，不會過濃過烈，恰到好處。肉稔易嚼，中間的筋位是晶瑩剔透富嚼感，未會太韌。配上鹹香帶微辣的京醬，更是香口過人。
涼拌土豆絲
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友人頗喜歡的一道小食，那就點一客嚐嚐吧。這裏的土豆絲是不辣的，只有微酸。絲絲分明，軟稔不爛，沒有粉粉的感覺，卻是帶爽帶勁。拌上一點麻油，香但不過膩，整體仍是清新開胃的。
酸辣湯
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原以為酸辣湯會辣得可怕，那三隻辣椒的圖示是嚇著我倆了。但提到餃子，就總想配一碗過口癮。結果來到，當然是香辣斐然，不過酸得醒胃，對我胃口。配料的爽脆及稔綿兩者對比又相交。就算是稠稠的有如碗仔翅，都是沒有膩滯感覺。
拌青瓜
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青瓜切成碎粒，連皮的，青綠新鮮。面頭淋上麻醬以及自家秘製的京醬，餐牌寫有一隻辣椒圖標。拌著吃就是脆脆爽爽的，帶有少許水分。麻醬香滑濃郁的芝麻香，配上京醬鹹辣交加的微辣香，總叫人停不了口。
鮮肉冬菇香菜餃
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第一份餃子來個原本蒸煮的好了，之後再嚐煎的。立馬想要清新點的款式，但肉食小子又忍不住嘴饞。太多款式很難選擇，問過店方有什麼好推介，就是這款。只是我一向對冬菇沒有好感，總怕有怪味。可是問完又不點推介，有點不好意思，好似問黎唔知做咩咁，還是一嘗。
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煎京蔥羊肉餃
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我們當然不得忽略我們的羊肉啦！本想來個十隻，畢竟一定可以清光不擔心浪費。但是友人說還是點小份的，然後嚐多點款式更理想。
上桌時金黃不泛油的賣相讓我們驚艷了。平常吃到的煎餃也是煎得微焦的，但外頭總褢著一層發亮的油光。每次看到都覺得太油膩，有點不想放入口。這個的油份感覺輕手一點，至少看到外皮沒有亮晶反光。
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煎鮮肉韭菜餃
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吃過煎的版本，真的不能再回頭吃原版！！！！！因此之後點的餃子我們決定都要選煎的，也許日後再來還是煎餃為上。而且本身我們都愛香口的，脆身就適合不過。
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煎鮮肉露筍鮑貝餃
$33
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最後選的一款餃子，吃太多了有點猖狂，是時間收手。看到這款有用上露筍，我們不約而同的就選定這個。
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薑湯芝麻湯丸
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看到有薑就真的雙眼發光，就算飽飽的也要吃上一回。薑湯是整碗的重點，味清重香，辣嗆只是微淡的。甜而不濁，配上薑的清香就更是順口。
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豆沙鍋餅
$25
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既然餐廳有供應，豆沙鍋餅不得不點吧？一客六件切分而上，表皮是金黃的，油光不多。裏頭暗紅的豆沙餡則是略略透出，足料又大氣。夾起一片，裏頭餡料確是細滑又澎湃，這個價錢是完全值了。
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豆漿
$6
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只剩下凍的，沒關係了，我也照喝不誤。豆漿是店方每天新鮮自家煮製的，並非外購來貨。豆香清新，稀身但不水，不會淡而無味。糖份下得就手，甜味不會過龍，喝下去是自然不過頭。
山楂茶
$6
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友人選的一杯山楂茶，味道真的頗酸，但清清地又有點山楂本香。吃上煎餃等帶油的，或是酸辣濃味的，喝這個是膩滯全消。
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