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2023-11-28
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Briketenia 位於北角匯二期，是一間法國餐廳。朋友極力推介呢間餐廳，表示好有格調，室外仲有個無敵海景，日頭打卡好正，不過就試咗佢嘅Dinner Set，有機會再去睇下日頭嘅景色喺點先～一入座侍應就會送上一碟麵包片及自家製銀魚柳蛋黃醬，麵包片外脆內軟，加上銀魚蛋黃醬鮮味十足。前菜忌廉蘑菇湯蘑菇湯喺侍應上枱之後先將蘑菇湯淋入隻碟入面，食到菇菌粒+麵包粒，香滑濃郁法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律+$48焦糖燉蛋食得多，夾埋法式鵝肝一齊真喺好少見，焦糖燉蛋本身帶甜味，加埋鵝肝嘅鹹香，質感順滑，塗落薄脆多士上面真喺好滋味，食埋個田園沙律正好清清味蕾。主菜<油封法國鴨腿配新薯，紅莓汁> $368雖然用咗油封嘅方法烹調，但食落唔油膩，鴨腿皮香脆，鴨肉嫩滑，食到一絲絲嘅口感，紅莓汁酸甜開胃。<香烤肉眼扒配薯蓉及小甘筍> $428一開始點餐嘅時候，侍應已經問我哋要幾成熟，我哋唔想食太生，就叫咗大概八成熟。不得不稱讚廚師嘅功架，雖然烤得近乎全熟，但仍然保留肉眼嘅嫩滑口感，一共有三種調味料，分別喺海鹽、芥末醬&燒汁，建議可以沾點海鹽+芥末食，更突顯肉眼嘅香味。
一入座侍應就會送上一碟麵包片及自家製銀魚柳蛋黃醬，麵包片外脆內軟，加上銀魚蛋黃醬鮮味十足。
前菜
忌廉蘑菇湯
蘑菇湯喺侍應上枱之後先將蘑菇湯淋入隻碟入面，食到菇菌粒+麵包粒，香滑濃郁
法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律+$48
焦糖燉蛋食得多，夾埋法式鵝肝一齊真喺好少見，焦糖燉蛋本身帶甜味，加埋鵝肝嘅鹹香，質感順滑，塗落薄脆多士上面真喺好滋味，食埋個田園沙律正好清清味蕾。
主菜
<油封法國鴨腿配新薯，紅莓汁> $368
雖然用咗油封嘅方法烹調，但食落唔油膩，鴨腿皮香脆，鴨肉嫩滑，食到一絲絲嘅口感，紅莓汁酸甜開胃。
<香烤肉眼扒配薯蓉及小甘筍> $428
一開始點餐嘅時候，侍應已經問我哋要幾成熟，我哋唔想食太生，就叫咗大概八成熟。不得不稱讚廚師嘅功架，雖然烤得近乎全熟，但仍然保留肉眼嘅嫩滑口感，一共有三種調味料，分別喺海鹽、芥末醬&燒汁，建議可以沾點海鹽+芥末食，更突顯肉眼嘅香味。
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