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2020-11-04
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位於「北角」「七姊妹道」裡面，以「海南雞」作為招牌食品的「新加坡菜」餐廳「珍寶海南雞專門店」在我心目中有不錯的評價，「珍寶海南雞專門店」獲得我正面評價的最大原因，是餐牌裡面食材種類十分全面。無論食客飲食習慣偏向喜歡食什麼肉，喜歡食「紅肉」也好，抑或喜歡食「白肉」也好，總能夠在「珍寶海南雞專門店」裡面找到適合自己享用的肉類和飯類食品。就算食客本身完全不喜歡食肉，是一個無菜不歡的「素食者」，原來「珍寶海南雞專門店」餐牌裡面，也有「蔬菜」菜式類別的食品供食客選擇。所以上門光顧「珍寶海南雞專門店」的食客，反而更加需要注意另一個問題，就是「珍寶海南雞專門店」餐牌裡面的食品實際定價水平，是高還是低呢？「珍寶海南雞專門店」主餐牌裡面有關「飯類」的食品實際售價價錢，由最便宜的「餐肉煎蛋飯」、「火腿煎蛋飯」的定價港幣四十元，到價錢最昂貴的「火灸芝士鰻魚飯」，每客售價需要港幣七十一元。不過「珍寶海南雞專門店」晚餐主餐牌有一點值得食客注意，就是「珍寶海南雞專門店」主餐牌裡面，沒有提雙併肉類碟頭飯，也沒有提供「鴛鴦扒飯」給食客。所以食客如果有人像我一樣，是口味標奇立異的怪人，每餐晚餐食材裡面，都有非要指定食某
無論食客飲食習慣偏向喜歡食什麼肉，喜歡食「紅肉」也好，抑或喜歡食「白肉」也好，總能夠在「珍寶海南雞專門店」裡面找到適合自己享用的肉類和飯類食品。
就算食客本身完全不喜歡食肉，是一個無菜不歡的「素食者」，原來「珍寶海南雞專門店」餐牌裡面，也有「蔬菜」菜式類別的食品供食客選擇。
所以上門光顧「珍寶海南雞專門店」的食客，反而更加需要注意另一個問題，就是「珍寶海南雞專門店」餐牌裡面的食品實際定價水平，是高還是低呢？
「珍寶海南雞專門店」主餐牌裡面有關「飯類」的食品實際售價價錢，由最便宜的「餐肉煎蛋飯」、「火腿煎蛋飯」的定價港幣四十元，到價錢最昂貴的「火灸芝士鰻魚飯」，每客售價需要港幣七十一元。
不過「珍寶海南雞專門店」晚餐主餐牌有一點值得食客注意，就是「珍寶海南雞專門店」主餐牌裡面，沒有提雙併肉類碟頭飯，也沒有提供「鴛鴦扒飯」給食客。
所以食客如果有人像我一樣，是口味標奇立異的怪人，每餐晚餐食材裡面，都有非要指定食某類肉類不可，沒有指定肉類的話就寧可不食的話，「珍寶海南雞專門店」是像我這種怪人的「福音」。
「珍寶海南雞專門店」餐牌裡面雖然沒有「鴛鴦扒飯」，但是不幸中之大幸的是「珍寶海南雞專門店」餐牌「滋味小食」一欄，出乎意料地竟然有齊大部分肉類小食食品，只是沒有「羊肉」而已。
「珍寶海南雞專門店」餐牌裡面有關「滋味小食」那一部分，竟然有提供一大碗份量，擁有辣味湯底的「咖喱牛腩」小食食品，實際售價才港幣四十七元而已。
於是我很快就成功決定到，今晚在「珍寶海南雞專門店」餐廳裡面享用的晚餐主菜食品，是招牌「新加坡式」海南雞飯食品，「古法海南雞配蒜香油飯」。
至於我今晚在「珍寶海南雞專門店」餐廳裡面享用，晚餐裡面有關「牛腩」部分的食品，我選擇了享用定價港幣四十七元，以咖喱作為湯底的「咖喱牛腩」食品。
最後我坐在「珍寶海南雞專門店」餐廳的餐檯櫈裡面，研究晚餐食品期間，無意中給我意外發現到「珍寶海南雞專門店」竟然有手調「凍檸多」飲品，其實我不是第一次享用「凍檸多」。
原來在甜味「乳酸」飲品裡面，加入酸味「檸檬」調味的凍飲飲品「凍檸多」，不只是一間食店原創發明，在不只一間食店裡面可以享用，我在「珍寶海南雞專門店」裡面竟然都喝到「凍檸多」。
「珍寶海南雞專門店」裡面的凍飲飲品「凍檸多」，「單品價」價錢賣港幣十五元，看來頗為便宜，但是實際上不見得比「跟餐價」港幣十元便宜到幾多。
至於「珍寶海南雞專門店」為「凍檸多」飲品而預備的餐杯，是沒有耳朵的高身玻璃杯，「益力多」乳酸飲品顏色本來偏向「奶白色」，加上「檸檬」之後的顏色變化不太明顯。
用匙羹戳爛「凍檸多」飲品裡面的「檸檬」之後，本來味道偏向比較甜的「益力多」乳酸飲品，立刻搖身一變，變成味道甜中略帶少許酸味襯托，手調甜酸味道飲品。
至於「珍寶海南雞專門店」裡面的晚餐主餐食品「古法海南雞配蒜香油飯」，緊隨在飲品「凍檸多」後面，被餐廳侍應從廚房端出來，送到我的檯面「凍檸多」飲品的旁邊。
凍檸多
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「珍寶海南雞專門店」廚房製作出來的「古法海南雞配蒜香油飯」實際製成品，沒有附送其他調味醬汁，不像我在「旺角」食到的「馬來西亞海南雞飯」一樣，有甜辣鹹三種味道的調味醬料幫忙。
但是相對我在「旺角」食到的「馬來西亞海南雞飯」，「珍寶海南雞專門店」「古法海南雞配蒜香油飯」裡面的「蒜香油飯」實際色澤非常之黃，令我懷疑餐廳加入了幾多「蒜頭」粉末，到白飯裡面炒。
加入黃色「蒜頭」到白飯裡面炒至勻循黃色色澤的「蒜香油飯」，油飯除了擁有非常濃厚「蒜頭」香味和鹹味之外，還夾雜了一陣偏濃的「辣味」。
所以我發現享用「珍寶海南雞專門店」廚房製作的「古法海南雞配蒜香油飯」食品過程期間，完全沒有再為「古法海南雞配蒜香油飯」加入調味料的需要。
古法海南雞配蔥油香飯
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至於「古法海南雞配蒜香油飯」裡面的「海南雞肉」，主要屬於表面雞肉曾經被油浸過，味道有少許鹹味的「油雞」，加上辣味的「蒜香油飯」，享用「古法海南雞配蒜香油飯」，真的沒有必要再點調味醬料。
而且雖然「古法海南雞配蒜香油飯」裡面的整體味道偏向鹹和辣味，沒有再點醬料的必要，但是「蒜香油飯」實際口感卻頗為乾爽，「油飯」底層沒有遺留太多油份，在餐碟的表面上。
至於「珍寶海南雞專門店」廚房放置在「古法海南雞」旁邊的伴碟配菜，包括少許味道偏向比較淡的雜菜，還有夾雜少許鹹味在裡面的小食花生。
整體評價「珍寶海南雞專門店」製作的「古法海南雞配油飯」，海南雞雞肉口感頗為軟嫩，油飯偏向比較濃厚，夾雜黃薑的辣味，和油的鹹味，是不靠醬料幫忙，只靠一支匙羹，一對筷子就可以輕鬆享用的「海南雞飯」食品。
咖喱牛腩
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至於「珍寶海南雞專門店」裡面的小食食品「咖喱牛腩」，「咖喱牛腩」賣港幣四十七元，只比坊間「咖喱牛腩飯」食品售價稍為便宜一點點而已，我本來以為「咖喱牛腩」實際份量應該不多，屬於點到即止的小菜食品。
「咖喱牛腩」裡面的「咖喱」醬汁份量除了非常之多之外，「咖喱」醬汁的實際質地也偏向比較稀，浸泡大量切粒「牛腩」肉，彷彿一片澤國的模樣，最重要的是「咖喱」汁實際味道如何。
「咖喱牛腩」裡面的「咖喱」汁，除了質地偏向比較稀之外，「咖喱」汁的實際味道也偏向比較辣，有點出乎我的意料之外。但是由於「咖喱牛腩」裡面加入了雜菜，所以辣味咖喱汁實際上，還有少許蔬菜甜味中和一下辣味。
所以實際上「珍寶海南雞專門店」「咖喱牛腩」食品裡面辣味偏向濃厚的同時，又可以直接把辣味不算非常強的「咖喱」汁直接放入口，屬於可以飲的「風湯」「咖喱」汁。
由於「珍寶海南雞專門店」店舖樓面裡面的電視機沒有播放新聞報導，所以讓我在整個用餐流程裡面，都可以一邊看着電視，一邊可以安心逐一仔細試食，感受「古法海南雞」雞肉的甜味，和「咖喱牛腩」裡面的辣味。
至於「珍寶海南雞專門店」食品的平均價錢不算昂貴，主菜「海南雞飯」和小食「咖喱牛腩」，兩者價錢合計也不到港幣一百元，讓我大量預算剩下，再點一杯令我至今仍然回味不已的「凍檸多」，下次光顧可以再點同一款式飲品食品了。
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