潮粉 (已結業)

牛雜粉就食得多，今天同朋友去一間，位於📍北角琴行街華禮大廈地下的粉麵店＜潮粉＞。餐廳裝修簡單，風格以日式拉麵店作藍本，長吧枱，木枱椅。呢度粉麵有河粉/油麵/米線/米粉/銀針粉/淮山麵等，食材分牛、豬、餃/丸類。豬類有蝴蝶腩、豬腩肉、豬粉腸、豬肺、豬潤、豬心、豬腰等，牛類有牛肉、牛坑腩、牛筋丸。飯類就有，海南雞黃薑飯、松露日本滑蛋牛肉飯等，另有多款小食。🥢招牌豬雜配銀針粉，加配蝴蝶腩奶白湯底，入口順滑清爽，配料有豬腰，豬心，豬腩肉，豬潤， 豬肺等。平時豬肺都係用嚟煲湯，但用嚟作粉麵配料，都較特別，豬肺完全無腥味，口感清爽，蝴蝶腩帶少許筋膜，口感軟腍又帶有質感，再加上香辣的辣椒油， 刺激味蕾，增加食慾。🥢牛坑腩+魚腐+ 鯪魚球淮山麵牛坑腩牛味濃郁，肉質軟化，鯪魚球爽彈，淮山麵爽口，整體清爽好味。🥢一口香酥雞入口熱辣辣，外層炸至酥脆，雞肉仍然多汁鬆化，非常惹味。