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2024-03-14
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去咗位於北角渣華道嘅「鮨宏」食高質Omakase,師傅手法純熟地為食客準備食材，每一道菜都细心講解食法，而且對食客的提問都一一解答👍，師傅除左日本料理了得，連整甜品都好講究，簡直集甜品、藝術於一身，仲好好食添😋Lunch $888 （Fuku 福）Dinner $1800（Hiro 宏）宏 Hiro 。全23 品⚜️餐前小食⚜️ ✔️漬物（牛蒡、生薑🫚）令人開胃的日式漬物，為整頓omakase 揭開序幕✔️日本脆蝦及鰻魚骨首先師傅送上日本脆蝦及鰻魚骨作為餐前小食，魚骨脆卜卜，脆蝦就好惹味。⚜️刺身⚜️🪙將鰈魚薄切，再包住北海道海膽，不蘸醬油巳好好味，而鰈魚群邊爽口肥美，蘸上攪勻左嘅蘿蔔蓉加辣椒醬嘅酸汁，特別好食。🪙蟹身（肉）蒸熟後，撈埋蟹醋，份量都唔少，放喺蟹殼內，再將肥美的松葉蟹腳肉鋪係面，就咁食已經啖淡肉好鮮甜。🪙紫菜夾住燒了5 成熟既鯖魚，微微焦香魚油味，暖暖地，一啖食落口，好滿足🥰🪙炭燒河豚3 月係河豚🐡白子，最當造時期。用200 度高溫炭燒，外皮微焦帶點煙靱，食時用筷子將其分開兩邊，好熱下，冒晒煙，不用沾醬，超Creamy又唔會腥🥰🪙燒生蠔🦪呢款係桃蠔，因為形狀圓碌，好似桃，將其蒸5 成
Lunch $888 （Fuku 福）
Dinner $1800（Hiro 宏）
宏 Hiro 。全23 品
⚜️餐前小食⚜️
✔️漬物（牛蒡、生薑🫚）
令人開胃的日式漬物，為整頓omakase 揭開序幕
✔️日本脆蝦及鰻魚骨
首先師傅送上日本脆蝦及
鰻魚骨作為餐前小食，魚骨脆卜卜，脆蝦就好惹味。
⚜️刺身⚜️
🪙將鰈魚薄切，再包住北海道海膽，不蘸醬油巳好好味，而鰈魚群邊爽口肥美，蘸上攪勻左嘅蘿蔔蓉加辣椒醬嘅酸汁，特別好食。
🪙蟹身（肉）蒸熟後，撈埋蟹醋，份量都唔少，放喺蟹殼內，再將肥美的松葉蟹腳肉鋪係面，就咁食已經啖淡肉好鮮甜。
🪙紫菜夾住燒了5 成熟既鯖魚，微微焦香魚油味，暖暖地，一啖食落口，好滿足🥰
🪙炭燒河豚
3 月係河豚🐡白子，最當造時期。用200 度高溫炭燒，外皮微焦帶點煙靱，食時用筷子將其分開兩邊，好熱下，冒晒煙，不用沾醬，超Creamy又唔會腥🥰
🪙燒生蠔🦪
呢款係桃蠔，因為形狀圓碌，好似桃，將其蒸5 成熟，配埋甜甜嘅麵鼓醬嚟食，好夾👍
🪙汁煮八爪魚🐙
八爪魚好腍好有咬口，第一嚿就咁食，第二嚿蘸上wasabi嚟食，師傅話連個汁當湯飲，嘩，真係好鮮甜😋
🪙磯煮鮑魚
師傅用鮑魚肝煮成醬撈飯，再加點醋，再將鮑魚切成粒放喺面，連塊葉都可以食（有點wasabi 味），成個配搭都好和味👍
🪙手釣新鮮金錭魚比網釣鮮甜，價錢貴一倍🤩師傅將魚鱗炸脆，再加點食用花喺面，賣相好靚，「皮脆肉嫩」最啱形容這道料理。
⚜️壽司⚜️
🍣間白魚
🍣金目雕
🍣海膽
紫菜包住北海道海膽配埋櫻花🌸鹽一齊食，海膽味道甘甜，入口即溶，好好食，食多件都得😋
🍣活赤貝
淋上青檸汁夠清新，赤貝鮮味爽口。
🍣活帶子
將帶子𠝹成綻放的鮮花，加埋櫻花🌸鹽,不用沾醬，就咁食，超鮮味。
🍣牡丹蝦
牡丹蝦好鮮甜，喺上面放點蝦膏，好滿足🥰
🍣中拖羅
入口即溶，無筋👍。
🍣大拖羅
師傅火炙厚切大拖羅和壽司飯，微微焦香味，迫出油脂，更可口😋
🍣玉子燒
有魚肉在內，夠特別。
🪙鮟康魚肝配麵豉醬
本身好鍾意食鵝肝，估唔到魚肝都咁好食，好似雪糕嘅質感，配埋麵豉醬食，超級正👍👍
🪙茶碗蒸
蛋熱騰騰，超級嫰滑，仲有蝦肉😋
⚜️吸物⚜️
魚湯要趁熱飲，好清甜，仲有我好鍾意嘅昆布😍
⚜️甜品⚜️
簡直係一set 睇得又食得嘅精緻藝術感甜品🔥
🍊橙果凍，賣相吸引，用新鮮橙皮裝著果凍，清香橙味，食落透心涼。
🍵抹茶mousse杯，宇治抹茶布甸好滑，上面鋪滿抹茶啫利，甜度適中，口感豐富。
🧀芝士餅
用北海道軟芝士製作，用消化餅做餅底，芝士餅口感軟熟Creamy,芝士味濃郁，好好食🥰
🍈蜜瓜
日本蜜瓜，清甜勁多汁。
🥃🍊柑桔威士忌
柑桔來自鹿兒島，靚嘢嚟😆👏🏻，加埋威士忌在密封的玻璃罌浸泡三個多月，威士忌味道濃烈，柑桔果皮香而帶甘，加冰飲，停一陣，柑桔味更出，好好飲🤤呢度仲有梅子、福岡士多啤梨、沖繩菠蘿等用伏特加或威士忌浸泡嘅果酒🤤
@hiroomakase
鮨宏 Hiro Omakase
📮北角渣華道8號威邦商業中心13號鋪
📱9610 9788
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