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2024-06-13
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🍱餐廳：鮨宏🏫地址：北角渣華道8號威邦商業中心地下13號舖呢排工作十分繁忙，要食吓廚師發辦平衡心理🤣就揀選咗呢間北角高質的日式小店，全部食材喺日本入貨，非常高質，難怪有咁多熟客，今晚都滿座呢！～日本兵庫縣生蠔🦪廚師選取時令的食材，今年當地選舉贏咗Number one，夠creamy 又不會「漏」，鮮甜爽口，邊位脆脆地，好味呀❤️～油甘魚刺身廚師刀法利落，擺盤精美，刺身油甘魚很嫩滑，第一件只點Wasabi，鮮甜的魚原味盡顯，跟著第二件點海鹽、上面的紫蘇花很配搭，第三件我點Wasabi豉油，吃起來又有另外一番滋味，重點係鮮美同一點渣也沒有，讚！～松葉蟹有人幫我拆曬肉，真開心❤️松葉蟹蒸好後拆肉，撈勻來食，加咗啲蟹醋，肉一絲絲的，口感佳👍～象拔蚌刺身呢D貝殼類點海鹽就最夾，非常爽口，象拔蚌上面放咗啲四季紅，有少少辣味亦非常配搭👍～櫻煮八爪魚師傅同八爪魚「按摩」後才切片給人客食🤣吃時一點也不靭，夠淋身及入味，調味適宜，簡直係高級享受😊師傅煮的時候加咗蔬菜汁及少許鹽，我連湯都飲曬，真係美味無窮！～魚肝伴以小麥做的麵豉、金蓮葉令整個菜式意境佳，魚肝有花雕味，亦係美味之選😋～磯煮新鮮鮑魚鮑魚來自北海道鳥
🏫地址：北角渣華道8號威邦商業中心地下13號舖
呢排工作十分繁忙，要食吓廚師發辦平衡心理🤣就揀選咗呢間北角高質的日式小店，全部食材喺日本入貨，非常高質，難怪有咁多熟客，今晚都滿座呢！
～日本兵庫縣生蠔🦪
廚師選取時令的食材，今年當地選舉贏咗Number one，夠creamy 又不會「漏」，鮮甜爽口，邊位脆脆地，好味呀❤️
～油甘魚刺身
廚師刀法利落，擺盤精美，刺身油甘魚很嫩滑，第一件只點Wasabi，鮮甜的魚原味盡顯，跟著第二件點海鹽、上面的紫蘇花很配搭，第三件我點Wasabi豉油，吃起來又有另外一番滋味，重點係鮮美同一點渣也沒有，讚！
～松葉蟹
有人幫我拆曬肉，真開心❤️松葉蟹蒸好後拆肉，撈勻來食，加咗啲蟹醋，肉一絲絲的，口感佳👍
～象拔蚌刺身
呢D貝殼類點海鹽就最夾，非常爽口，象拔蚌上面放咗啲四季紅，有少少辣味亦非常配搭👍
～櫻煮八爪魚
師傅同八爪魚「按摩」後才切片給人客食🤣吃時一點也不靭，夠淋身及入味，調味適宜，簡直係高級享受😊師傅煮的時候加咗蔬菜汁及少許鹽，我連湯都飲曬，真係美味無窮！
～魚肝
伴以小麥做的麵豉、金蓮葉令整個菜式意境佳，魚肝有花雕味，亦係美味之選😋
～磯煮新鮮鮑魚
鮑魚來自北海道鳥取，鮑魚味道濃郁，大愛❤️下面有壽司飯，用肝做汁的壽司醋飯也特別美味😬
～茶碗蒸
上枱熱騰騰的，蛋超滑，材料豐富，內裡的赤魷魚特別鮮味，印象深刻😀
～壽司
共有九件，牡丹蝦、拖羅、海膽、梭子魚等等，師傅毫不吝嗇，我至愛的是清甜的北寄貝壽司，真係一大片，不是坊間的半片，新鮮到好似有啲郁吓郁吓🤣另一特別回味的是帶子，賣相好似一朵花咁，非常清甜；師傅又把梭子魚的皮燒一燒，鮮甜之餘更有香味，大讚👍
～玉子燒
用魚肉及雞蛋製成，滑到好似布甸一樣，另外師傅是特別用番薯糖，所以唔會太甜😊
最後仲有爭啲熱辣辣到燙親個嘴的天婦羅魚、魚湯烏冬同甜品😃甜品亦不馬虎，係自家製的柑果凍、芝士豆腐同蘋果凍，今餐真係大滿足，一洗工作後的累氣🥰
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