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2023-12-27
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生日慶生當然要去食特色嘅餐廳，老婆帶我去北角搵好野食，最後揀左間我好喜歡既日式餐廳😎😎😎呢間餐廳要一早book位，我地好準時到達，一入餐廳，十分安靜舒適🤫係咁繁華鬧市入面讓我感到放鬆。🔖Dinner omakase $1800/ppl 食Omakase餐廳既環境好重要，太嘈吵或者溫度變化太大會影響食野既感覺，鮨宏呢間餐廳做到比人《恬靜》既感覺😌廚師只有一人處理所有菜色，好考廚師火喉及掌握時間。（因時令食材不同，沒有指定食物）🩷Seasonal Appetiser⭐️岩手縣美崎生蠔 🦪 生蠔新鮮，差不多有隻手掌✋🏼咁大，加上果凍酸汁，帶出鮮味。⭐️銀鱈帶子🥠用忌廉汁及頂及帶子烹調，食落好cream，會溶於口中，令我改觀😍⭐️蠶豆天婦羅🫛廚師話呢個係當做既食物，我覺得幾新穎。🩷Sashimi⭐️鮫鰈刺身🐟第一次嘗試背部及腩位刺身，先食再腩位，再食背部沾特製酸汁，背部油脂好豐富，十分鮮味。⭐️鮟鱇魚肝🐠我一入口已感受鹹香味，再配上日本甜麵豉飯，可減卻油膩感。⭐️鰤魚肚腩🦭感覺好似拖羅，但油分及味道比拖羅更好，時令下鰤魚在冬天吃時最好的。⭐️北海道海膽🧉用紫菜包着，上夾著淡味海膽及濃烈海膽一起吃，入口感覺層
🔖Dinner omakase $1800/ppl
食Omakase餐廳既環境好重要，太嘈吵或者溫度變化太大會影響食野既感覺，鮨宏呢間餐廳做到比人《恬靜》既感覺😌廚師只有一人處理所有菜色，好考廚師火喉及掌握時間。
（因時令食材不同，沒有指定食物）
🩷Seasonal Appetiser
⭐️岩手縣美崎生蠔 🦪 生蠔新鮮，差不多有隻手掌✋🏼咁大，加上果凍酸汁，帶出鮮味。
⭐️銀鱈帶子🥠用忌廉汁及頂及帶子烹調，食落好cream，會溶於口中，令我改觀😍
⭐️蠶豆天婦羅🫛廚師話呢個係當做既食物，我覺得幾新穎。
🩷Sashimi
⭐️鮫鰈刺身🐟第一次嘗試背部及腩位刺身，先食再腩位，再食背部沾特製酸汁，背部油脂好豐富，十分鮮味。
⭐️鮟鱇魚肝🐠我一入口已感受鹹香味，再配上日本甜麵豉飯，可減卻油膩感。
⭐️鰤魚肚腩🦭感覺好似拖羅，但油分及味道比拖羅更好，時令下鰤魚在冬天吃時最好的。
⭐️北海道海膽🧉用紫菜包着，上夾著淡味海膽及濃烈海膽一起吃，入口感覺層次分明，很鮮甜，大滿足！
🩷Soup
⭐️清湯燉年糕🥘廚師表示就黎新年，所以要應節加左個年糕係入面🤣🤣🤣第一次咁樣食😼
🩷Sushi
⭐️深海池王🐟入口鮮味無比，口感特別鮮甜
⭐️赤貝🦑新鮮赤貝，表面乾身，沒有滑潺潺嘅感覺👏🏼
⭐️黑落🐋廚師用左火灸處理表皮，有煙熏味同時亦有魚嘅鮮味😋
⭐️甘蝦🦐將蝦頭壓出油再炒，勁香蝦膏味道👅
⭐️帶子🐠是廚師表現刀功時候，他表示帶子如個入味及如何一口咬下去不會散，用𠝹花方式處理，再用海鹽帶出鮮味，貌相似花的藝術品😻
⭐️超拖羅🐋呢個係拖羅既側位，油分平均，屬於拖羅之中最出式既位置。
⭐️大拖羅🐳重油分，廚師再搭配用米做嘅鹽去調味，令入口時不會覺得太油膩，這個拖羅實在太好味了😋😋😋😋😋😋😋😋
🩷Hot Dishes
⭐️汁煮鮑魚🍞🐟用燒汁將鮑魚冷凍處理，之後再用鮑魚乾磨粉汁煮，感覺很濃郁，十分惹味
⭐️燒蒸燒生鰻魚 🐟呢個生鰻魚，我最喜愛，因為廚師用左燒、蒸、燒嘅多重工序處理鰻魚，外皮夠脆而且肉質彈牙，外脆內軟，成為今日MVP ☺️
⭐️玉子燒 🧈落咗魚肉一小時慢煮，口感實在，每一啖都吃出廚師心機。👍🏽
🩷Steamed Egg
⭐️茶碗蒸 - 餡料豐富，蛋好滑
🩷 Dessert
⭐️甜品 🍧綠茶布甸，益力多芝士蛋糕，頂級日本士多啤梨，橙酒果凍，廚師表示甜品係最後一環，亦是表達廚師最關心的，所有食材除咗士多啤梨外，都是廚師自家製，健康好味，每一啖都感受廚師既心意。😙😙
總結：廚師時不時拎啲不同既酒與客人對飲，今次拎咗自家醃製的泡菜，及其他特別嘅菜式去招呼我地，在食飯期間互動，仲有因為我生日，全間餐廳一齊唱生日歌，令我感覺很難忘🥰。仲有餐廳內十分衛生，讚一讚洗手間內擺設好似5星級咁😸😸
**需另收加一服務費**
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