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2017-11-20
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天氣入秋轉凉，又到了想打邊爐的時候，和友人上網做下功課搜羅正的火鍋店，今次和他選擇了深井的滾得棧，因為正好星期一晚一齊去深井探朋友。（相片攝於差不多晚上11點）晚上來到店人都不少，店員友善欣勤介紹，原來大部分食材都可雙拼，可試更多不同款式，鍋底又有眾多選擇，點菜都花上好一陣子時間。細看除了火鍋材料外，還有提供熟食，有脆皮咕嚕肉、酥炸美國生蠔、蝦膠/墨膠釀油條、避風塘炒蟹/蝦等都十分吸引，熟食還是留待下次吧。海底椰濃豬骨湯底 $79乳白色海底椰濃豬骨湯充滿陣陣椰香，而湯底中又加入不少粟米令味道更豐富，湯汁十分清甜，用作湯底真不錯。竹蔗水(榨) $68食火鍋總要叫一榨甚麼才舒服，這裡的竹蔗水份量一點不誇張，两個人應該會喝不完吧，絕對是平時的两倍，而且非常足料清甜解渴。桂花蚌(半) $57，珊瑚蚌(半) $55友人最愛的两款海鮮火鍋料，正好可以一半一半上，雖然是半份，但一點不馬夫，份量好足，新鮮飽滿，下鍋燙幾下就可以，新鮮爽滑。魚鰾(半) $30，脆骨腩(半) $49魚鰾我是第一在是火鍋店看到的材料，用來炒就很美味，不知火鍋又如何，時間控制好的話應該不錯。另外十分有驚喜的是脆骨腩，是我吃過最
天氣入秋轉凉，又到了想打邊爐的時候，和友人上網做下功課搜羅正的火鍋店，今次和他選擇了深井的滾得棧，因為正好星期一晚一齊去深井探朋友。
（相片攝於差不多晚上11點）晚上來到店人都不少，店員友善欣勤介紹，原來大部分食材都可雙拼，可試更多不同款式，鍋底又有眾多選擇，點菜都花上好一陣子時間。細看除了火鍋材料外，還有提供熟食，有脆皮咕嚕肉、酥炸美國生蠔、蝦膠/墨膠釀油條、避風塘炒蟹/蝦等都十分吸引，熟食還是留待下次吧。
海底椰濃豬骨湯底 $79乳白色海底椰濃豬骨湯充滿陣陣椰香，而湯底中又加入不少粟米令味道更豐富，湯汁十分清甜，用作湯底真不錯。
竹蔗水(榨) $68食火鍋總要叫一榨甚麼才舒服，這裡的竹蔗水份量一點不誇張，两個人應該會喝不完吧，絕對是平時的两倍，而且非常足料清甜解渴。
桂花蚌(半) $57，珊瑚蚌(半) $55友人最愛的两款海鮮火鍋料，正好可以一半一半上，雖然是半份，但一點不馬夫，份量好足，新鮮飽滿，下鍋燙幾下就可以，新鮮爽滑。
魚鰾(半) $30，脆骨腩(半) $49魚鰾我是第一在是火鍋店看到的材料，用來炒就很美味，不知火鍋又如何，時間控制好的話應該不錯。另外十分有驚喜的是脆骨腩，是我吃過最鮮最脆最好味的，回味無窮。
招牌手切牛頸脊 $218店員推薦的招牌手切牛頸脊，顏色潤澤，紋理清晰平均，牛味濃郁、肉質腍軟不韌。
魚腐(半) $19還以為店員上錯菜，原來是魚腐，跟想象不一樣，剛下鍋一顆顆浮面，吸入湯汁就變得軟綿飽滿了。
三秒腐皮 $42
輕輕放入湯中已吸滿精華，十分美味。
韮菜餃 $63自家製果然不同，皮薄餡料豐富，韮菜味香濃。
皇帝菜 $38食火鍋最愛點皇帝菜，新鮮份量足。
下次要來試試熱菜先。
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